美味多样的大鱼鱼，
加上香甜的玉米面饼子，
一锅炖出来，香气四溢，
这浓浓的东北味也就“炖”出来了。
“灶台鱼”拥有百年历史，用原始的天然食材，配以秘制的酱料，用铁锅炖制鲜活江鱼。原汁原味，铁锅炖品，源远流长。灶台鱼起源于公元1682年，康熙爷北巡，看到百姓现场座灶加工，用大铁锅炖制各种鲜活的活鱼，辅以各种干菜。康熙爷品尝后连声叫绝，并亲身体验铁锅炖品之加工过程，享受：鲜活鱼、山禽、干菜炖品之奇特味道，铁锅炖品从此闻名与海内外。
鼎记灶台鱼
有着相当高的水准。就算您吃过很多家铁锅炖鱼，也一定能吃出不一样。因为他家有着不种口味的铁锅炖，一家主营铁锅炖鱼，炖鸡，炖排骨、炖大鹅等等的饭店，并有特色家常菜和小海鲜。
店里装修很中式，古色古香，散台9个，包间7个，最大的包间能同时容纳20人就餐。
各种鲜活的江鱼养在鱼池中，还有一些品种的鱼冰鲜在冰柜中，今天的鱼今天吃，绝不隔夜。要说鱼新鲜到什么程度，处理完内脏放在锅中还能蹦跶！趁着鲜活现吃现杀。不管是乌江鱼，嘎牙子还是鲟鱼，都是江鱼中肉鲜、刺少的代表。配上由黑龙江得莫利炖鱼法升级而来的秘制酱和各种底菜。不过别急，最后贴一圈饼子，那才有感觉！
鼎记铁锅炖江鱼
现场操作，炒鱼块，加汤炖煮，搓玉米贴饼，不过二十分钟，原汁原味的一锅鱼就可以开吃了。 在地道东北玉米贴饼的衬托下，看上去像是撒满了黄金，更是诱人欲滴，即使大火炖上个一小时，口感味道依旧能够保持着鲜嫩。
首先就来说这最经典的炖江鱼锅，配东北原生态、纯天然熬制的酱料，进行大火煸炒、待酱香味浓浓时再放入现杀的活鱼，按顺序放入鲜豆腐、手撕的鲜茄子、再陪上点地道的东北豆角干，慢火炖制！大饼子、大茄子、大豆腐、大白菜、大江鱼都已经下锅，现在万事具备，就等着这美味出锅的一刻！
鼎记笨鹅锅
如果说铁锅炖江鱼是最美的味道，那他们家的炖大鹅或许是最能吃的出久远的老味道。换一种炖鹅料，把产自农家大笨鹅直接下锅，别看都是一种炖法，但是那种滋味可是完全不一样。皮色金黄，口感纯正，肉烂脱骨，质地细嫩香而不腻。吃饭就得吃出实在劲，别人把鹅肝当个宝，咱们就是大锅炖出来，香香浓浓，要吃就得吃过瘾。
鼎记姑爷菜
民间有句俗话：“姑爷进了门，小鸡吓掉魂。”就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待。主要食材为野外散养的笨鸡,辅材为粉条和野生榛蘑。笨鸡吃五谷杂粮、草籽和昆虫长成，味香醇浓；野生榛蘑腿长而细、伞小而薄，越炖越香。鸡肉、榛蘑和粉条三物融合度较高，可最大限度衬托出鸡肉的鲜香。
鼎记炖羊排
选用新鲜鲜嫩的羊排，用天然的酱料酱制，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，胆固醇含量都要少。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
怎么样，今天这铁锅炖吃得够热闹吧！
原汁原味的美食，温馨怀旧的雅致环境，
如此新鲜又怀念的铁锅炖美食
最适合与家人朋友分享啦！
开来感受下鼎记灶台鱼的淳朴新鲜滋味吧~
门店地址
地址：大连市沙河口区解放广场成仁街96号
END
“ 不评也不赞，瘦得比较慢！”
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