洛阳有名是水席，燕菜源自武则天！ 千古帝王城， 牡丹花洛阳。洛菜中最最为出名的就是燕菜，洛菜的讲究在－选料严谨，刀工 精细，讲究制汤，质味适中。
洛阳水席
汤都的美誉是用实力挣来的，“唱戏的腔，厨师的汤”。通过这句流传于洛阳烹饪界的口头禅。汤是我对洛阳最深的印象了。特别是在冬天，洛阳的汤格外的美味，“早晨一碗汤，神仙都不当",汤让洛阳人痴情，让外地人一口钟情。洛阳汤的种类繁杂基本你喜欢的各类肉食素食都有，你可以去任意挑选，我个人是喜欢羊肉汤的。洛阳的汤文化不能只靠看去了解，不入口你什么想象都是空的。
羊肉汤
该介绍我最喜欢的肉食－鱼。黄河鲤鱼是洛阳名菜，洛鲤伊鲂贵于牛羊”之说自古就有，洛阳人对鱼的做法也是独特的，他们会让客人确认是活鱼让你看着他把鱼摔死而后的做法就是传统的洛阳做法熘鱼焙面。这是比较传统的做法，洛阳整体的菜系口感是偏清爽可口非常适合南方人的口味。鱼身上我最爱的部位是鱼皮，本人偏爱鱼皮它的味道感觉就像整的鱼身上的鲜味的聚集体回味无穷。
美味鱼啊
总之洛阳的美食可称金枝玉叶，汤中不翻汤，鱼有葱扒虎头鲤…四镇桌八大件，都是来自时光积累下的美味。去感受一下这座千年古都积累的各种美食精彩的世界也可以出现在嘴里，民以食为天～曾经天子脚下的食物当然不能错过。
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