儿时的年味|那年那月，少年不识年味浓

儿时的年味|那年那月，少年不识年味浓

  准备过年

        我是70后，小时候的过年，是大人们大显身手的好时候。冬天庄稼地里没有活了，人们把所有的智慧和精力都用到了过年的准备上。

   

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  做年糖。家家户户都要爆米花，做年糖。买了白色的硬硬的“糖瓜”，在铁锅里融化了，把米花放进去翻炒，然后抄到案板上趁热挤压，就成了豆腐块状的米花糖。等凉了再切成长方形的一块块的，就可以享用了。家庭富裕的人家，还会放上一些炒熟的花生米，味道更加香甜。用料如果是芝麻，那就是香气飘散的芝麻糖。那太奢侈，一般我们家是舍不得做的。

     

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  炸丸子。家家都要炸丸子。萝卜丸子是最普通的，一九七几的时候，大家刚刚分产到户，手里有些余粮。所以，普通人家都会炸萝卜丸子。萝卜是地里产的，买些豆芽、豆腐，放在一起切碎，拌上调料，和上面粉，烧热油锅，左手抓上一把混好的面糊，右手用勺子从虎口处一舀，就成了一个球状，放进七成热的油锅内，就看油花翻滚，不一会就炸成了焦黄的外焦里嫩的萝卜丸子。萝卜、豆芽不宜过碎，面不宜给多，否则黏糊糊的，不好吃。炸好了前几个，人不能先吃，要敬灶王爷，灶王爷是小年时去赶集“请”回来的，红的，黄的的纸，剪纸镂空后印出来的，慈眉善目一长须飘飘的老头，贴在打扫干净的厨房内灶台旁边的墙上，每天，他都可以看到熊熊的柴火在炉膛内燃烧。先敬他，是要他“上天言好事，下界保平安”。让他看着这家人家勤劳，干净，好赐他风调雨顺，五谷丰登。

     

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        蒸馒头。家家户户都要蒸馒头，留着上好的酵子，或者再买些米糟，掺和到面粉里，和好面，包到棉花被套内，或者存有热水的铁锅内。靠着温暖让酵母菌迅速繁殖，好蒸出松软可口馒头出来。松软的馒头还是一个预兆:来年的五谷丰登，幸福吉祥都寄托在这蒸“好”的馒头身上，它带来的是吉祥如意。除了馒头，还要包好多菜包子。我觉得菜包子好吃，虽然就是干菜，豆腐，豆芽，猪油炼出油后的油zhilazi，我实在不知道这方言在普通话里怎么写，只能用拼音写在这里。有一次，有要饭的来我家要饭，爸爸点名让我拿菜包子给人家。那么美味的东西，我有点舍不得。为什么不给馒头呢？

      “馒头货真价实，面多止饿！小孩子懂啥！”爸爸给我解释是这样的。我哪里懂得，对于刚能吃上白面馒头的我们，一个馒头是多么金贵呀！

        吃的方面其实还不止这些，但这几样是家家都要提前做好的。这时候，我就佩服我爸有多能干了，没有他不会做的。我就原谅了他的暴脾气。有时候为了省下买糖瓜的钱，他还会把我们家的红薯熬成“糖稀”，用来做年糖。

      当然，过年的新衣服新鞋子也是少不了的。因为新年新气象，那些也是必不可缺少的一部分。

        过年啦！

        在年三十这天，不管是大人，还是小孩，只要能干得动活的，每个人都要按“需”分配活计，每个人都要把该忙活的事儿忙活好，中午或者晚上过年。摆个十个盘子八个碗的，鱼是一定要有的，因为要讨“年年有余”的吉兆；圆子也一定要有的，有的是肉圆子（丸子），家里实在还不宽裕的，萝卜“圆子”（丸子）也可以，这预示着“团团圆圆”；鸡也是要有的，谐音“吉祥如意”，没有人抬杠说“鸡”也可以表示“饥里饥荒”，什么都要讨个好彩头。

   

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        吃罢饭，下午也好，晚上也行，一定要炒买来的生瓜子或者生花生。因为，这可不单纯是瓜子花生，而是“虫”，把虫炒死了，来年的庄稼地里就会不生害虫。这个时候分工协作，炒瓜子花生的去那边炒去，包饺子的这边包，有荤馅，有素馅，各包一些，晚上要是饿了，就可以煮了吃。

        万事俱备后，大家就要吃着瓜子和花生守夜了，等待午夜十二点的钟声敲响，那时候谁家先放炮仗，谁家就拔得头筹，好运气就落到谁家。守夜的时候，小孩要给长辈叩头，长辈给发个红包，一块两块，五毛也不错，得了钱，马上欢天喜地地跑去“代销店”买炮仗。回来后放炮，黑夜中，白雪地里，灿烂的火花格外炫目。

      临睡前，一定要把地打扫干净，垃圾藏到门后面，到了大年初一，不能扫地，不能泼水，这些都是“财气”，扫地就扫出去了，泼水就泼出去了。来年就不能发财，是要受穷的。要等待晚上才可以扫地，泼水。

          我不知道男孩子们怎么那么喜欢放炮！我的三个哥哥为了争夺放炮的权利，都要提前把家里所有的炮仗分好，该谁放，半夜三更的，也高高兴兴地爬起来，在冰天雪地里放炮！那时候雪有一尺多厚，屋檐下的冰锥有一尺多长，可他们都不嫌冷！乐而不疲。

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      我因为是女孩，不敢拿火柴去点炮，看那捻子火星四溅，然后噼里啪啦，又是火又是烟的，我就捂着耳朵躲得远远的。但是，按照男女平等的原则，炮仗也是要分给我一份的，那我的三个哥哥就要巴结我，我才把我的炮仗“恩惠”给他们，留他们或者吃饭前放，或者带出去和小伙伴们塞到瓶子里啦，包裹到泥巴里啦，做紧张刺激的游戏。

拜年啦

     

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          过了年三十，我们在年初一一定要出去拜年，一个庄子的所有人家都要拜访到。拜年的人多，说明这家红红火火，人缘好。我们会缠着大人给我们穿上有大大口袋的外罩，一群小伙伴就约着出门了。到了人家门口，喊一声“拜年了”，主人家就拿出瓜子花生，大方的还给米花糖，甚至一颗糖果，一把米花，都会欢天喜地。有促狭的大人，会让我们磕头，小时候的我们也不懂膝下有黄金，不能乱跪，也就趴下给人家磕头。

        也就是小孩子，大一点了的哥哥们可不去拜年，他们在被窝里打牌，在雪地放炮，玩得也不亦乐乎。回头饿了，就找我拜年拜来的“零食包”，找中意的吃吃。常常惹得我委屈得要流泪:那可是我辛苦拜年拜来的！可是，新年是不能哭的，所以眼泪还要憋回去。

  难忘那个年 

        慢慢的我们长大了，十来岁的时候，就不出去拜年了。就在年初一被爸妈要求去亲戚家拜年，瓜子花生米花糖什么的都不新鲜了，礼节性地尝一点，就回家做被窝看书了。

     

儿时的年味|那年那月，少年不识年味浓

        到了 1992年，大哥和二哥都已经结婚了，分开家另立门户了，过年就格外冷清了。家里就剩下爸爸妈妈，三哥和我。可是过年了，三哥在北京打工，却因为大雪不能回来过年了。于是我们家的那个年就过得特别酸楚。没有人放炮了，没有心思过年了，也没有那么多的讲究了。那一年的年三十，我家就随随便便炒了四个菜，烧了一个汤，可是饭没有吃完，妈妈就哽咽着吃不下去饭了，她跑到屋里，躺到床上哭了起来。因为她可怜的三儿子没有回来过年，孤零零地在北京那个大城市里在过一个人的年。人家阖家团圆，她儿子吃的什么？冷清地一个人在单位吗？想家吗？

        一家人，到年了，不能团圆，这是最大的痛！

        少年不识年滋味，以为古来如此，将来也是这样。却不知道，随着年龄越来越大了，生活越来越好了，现在什么都是在超市里买现成的，没有人愿意费事做炸圆子，包包子了，过年不想回来就在外地热闹地过年了，甚至有人选择过年出门旅游，年味也就越来越淡了。

        不过，最近几年来，常年在外打工的人们，大都选择过年时衣锦还乡，过了年开着车走亲访友的，感觉又多了浓浓的亲情。可是，童年的忙碌、单纯和快乐却再也一去不复返了……

#羽西X简书 红蕴新生#。

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