芦蒿炒香干

过年免不了亲戚朋友聚会吃饭，

大鱼大肉吃腻了，

反而想吃点平时吃的青菜，

今天给大家介绍的这道菜是：

芦蒿炒香干

芦蒿炒香干

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油，而具有独特风味.它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

所以这款菜是过年必备清肠排毒菜。

下面一起来看看这道芦蒿炒香干的做法吧~学会春节记得做给家人吃哦。

配料：

藜蒿 200克、豆腐干 3块、红椒 1个、菜籽油 1勺、精盐 2克、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.把芦蒿洗好切好，撒上盐腌一会，我一般放差不多的盐后面就不放了

芦蒿炒香干

2.红椒切丝，干子切片

芦蒿炒香干

3.冷锅热油

芦蒿炒香干

4.稍微煸下

芦蒿炒香干

5.稍微炒下

芦蒿炒香干

6.继续翻炒，少放点生抽调味

芦蒿炒香干

7.翻炒时间不宜过长，中间卤汁开了，尝个口差不多就可以装盘了

芦蒿炒香干

烹饪小贴士：

1、香干翻炒至变色盛出备用，然后再和其他食材混合翻炒均匀，这样炒出的香干才会嫩滑。芦蒿入锅加入调味料翻炒均匀，稍变软即可关火，不能炒时间长，以免影响口感和色泽。

2、炒的过程中加少许水口感较嫩，芦蒿炒香干除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。也加一点点糖可以提味，也可不加。

3、一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

过年大鱼大肉吃多了，这样的小菜是不是眼前一亮呢？