世界上第一家咖啡馆，诞生于15世纪末的麦加。
在馆子里，不论官商或是禁卫军，都与平民齐坐。
“人人平等”的社交礼仪就如醇厚的咖啡香一般，
在这不大的空间里传递。
不曾想二十一世纪的今天，
咖啡文化竟生出了一条等级分明的鄙视链：
端个壶再拿手冲，精致！速溶粉掉杯里的声儿，掉档次！
万年不变热美式，有品味！掺糖不够还掺奶，那还喝啥味儿！
速溶咖啡，也是用咖啡粉制取的。
它的生产流程是这样的：
咖啡豆→烘烤→研磨→萃取→浓缩蒸发→干燥
自己煮咖啡，是用热水萃取；
而速溶咖啡，为了提高萃取率，
对温度和压力都有要求，比如水温，可达175℃；
水温越高，萃取速度更快，萃取率也更高；
萃取出来的物质，也会和现煮的咖啡不一样，所以口感会不同。
萃取得到的咖啡液，经过浓缩、干燥之后，就得到了速溶的咖啡粉。
确实，速溶咖啡口感和味道有限，缺少冲泡咖啡的仪式，没有浪漫。
但是，喝咖啡哪儿来的那么多约束。
有的人喝咖啡是为了提神醒脑，追求方便，恰巧速溶就满足了这个需求。
无论你是爱喝单品还是卡布奇诺，意式还是焦糖玛奇朵，美式还是拿铁，
爱喝什么真的一点不体现你逼格的高低，
因为对于咖啡来说只有爱不爱，没有懂不懂，更无所谓逼格和品味。
无论爱喝什么类型的咖啡那都是自己的选择和喜好。
自以为喝黑咖啡变比喝加奶加糖更懂咖啡的人，
也并不是热爱咖啡，只是把咖啡视为一种逼格的工具。
黑咖啡，尤其是单品咖啡更容易喝出咖啡的原味和香气。
他们喜好的不是逼格，而是这份咖啡香气。
所以当有人再用这种论调说：
哟，还喝花式啊，我们都喝单品的。置之不理就好了。
千万不要为了顺应一些大众以为的逼格，
而去强迫自己喝不合口味的咖啡。
大多时候喝咖啡不都为了提神醒脑缓够劲，
哪儿跑出来这么多条条框框来分类人。
不管是手冲咖啡还是速溶咖啡，不管是热美式还是掺糖掺奶，
选择你喜爱的咖啡，就能从中得到咖啡的乐趣。
停下评论别人手里的咖啡，你也能尝到更好的滋味。
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