今天大女儿放假在家，我想着要给孩子们做点好吃的，于是一大早就开始准备了。
早上八点钟我煮了饺子，喊他们起床。吃过早饭，我们去做核酸，然后他们回来写作业，我去菜场买了莲藕和菜籽油。
回来以后，把上次买的小红薯洗净削皮，放锅里蒸着，冰箱里还有半个胡萝卜也一同蒸了，因为孩子们不爱吃胡萝卜，我只能给它改头换面做出来。
蒸红薯的同时，我把莲藕洗净切成薄片，放水里漂着，防止它们变黑。
捞出的藕片
不一会儿，红薯蒸好了，我把它们放在不锈钢盆里晾凉，这期间我又洗好了衣服，儿子不想写作业，一直嚷着要来给我帮忙。
晒完衣服，我喊了儿子过来用铲子把红薯捣烂，我则切了一个青萝卜，剁碎，放在已经化冻的肉馅里，加入各种调味料混合拌匀。
调好的肉馅
然后我教儿子把肉馅夹在两个藕片中间，捏一下做成藕夹，我们做了好多，放了两大盘。
做好的藕夹
还剩一点藕片让儿子自己弄，我在放凉的红薯里加上鸡蛋、红糖和面粉，搅拌均匀成糊状，因为这个红薯是比较硬的那种，有点难弄，所以费了不少功夫，要是那种黄心的红薯就好弄多了。
红薯面糊
然后我又打了两个鸡蛋，放一点点面粉，加水搅成稀糊状。
鸡蛋糊
一切准备就绪，开火、倒油，油七成热就可以了。左手拇指和食指挤出一个个小丸子，右手用小勺子挖出来放进油锅，丸子在锅里滋滋作响，不一会儿就是一锅金灿灿的红薯丸子了。
看着是不是想吃
红薯丸子炸好后，我又把夹好的藕片放进鸡蛋糊里，两面都蘸上蛋糊，然后再放进油锅，（家里有面包糠的也可以蘸完蛋糊再蘸上面包糠），我吃着红薯丸子，翻着锅里的藕夹，孩子们也不停地称赞丸子好吃，哈哈！还没炸完我们都快吃饱了。
藕夹一次放太多了
然后女儿说还想吃火锅，我又拿出冰箱里的火锅丸子煮了，加了一个西红柿和一些青菜，蒸了一点米饭，一顿丰盛的午餐就OK了！
孩子们每天学习很辛苦，平时吃饭也都是很赶时间，作为妈妈，我只能尽最大的努力去做好每一顿饭，让他们吃得开心。我们平时也很少出去吃，一是觉得外面卖的没有自己做的放心，再一个就是自己做多实惠啊！像我做的藕夹就比饭店卖的好吃多了，茄子也可以这样做，而且更简单，暑假的时候去老公那里，我也做了好多。
其实很多美食都是可以尝试做的，我有时在外面吃到什么好吃的，就会研究一下它的做法，回来以后尝试着自己做，有的材料不好买，也可以用其他的食材来代替，反正只要你愿意，就没有学不会的。
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