天气一热， 又到了绿豆的天下，大家纷纷开始喝绿豆糖水，绿豆沙，绿豆粥， 绿豆海带汤……感觉绿豆成了大家眼里降暑的突出代表。糖水店也因为绿豆的身影，生意更加火爆了。大夏天，跟知己朋友三五一群，来到糖水店喝上一碗绿豆沙， 确实挺解暑气。
说到绿豆，还真有清热消暑的功效，在高温环境下工作的人出汗多，水液流失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气，止渴利尿，另外绿豆还有解毒，保护肾脏，降脂肪，抑制过敏，辅助治疗荨麻疹等过敏反应的作用。
今天就用绿豆做一款同样解暑的抹茶绿豆糕，因为放了黄油，奶香味特别足，口感细腻香甜，大人小孩吃过后，都会被完全征服。老公尝了之后，就是赞不绝口，说是他吃过最香甜最好吃的糕点，还连吃了好几块！好吃那是必须的， 料多足啊， 外面买的绿豆糕舍下本放动物性黄油吗？
抹茶绿豆糕
食材：
脱皮绿豆200克，黄油50克，白砂糖40克， 蜂蜜40克，抹茶10克（没有可不放）
步骤：
1.200克脱皮绿豆泡水至少3小时，把绿豆泡发了会缩短蒸的时间。
2.蒸锅放蒸笼布，把绿豆沥干水，放蒸笼布上， 蒸20分钟左右， 直到能把绿豆捏成粉状。
3.绿豆出锅，晾凉，放入保鲜袋敲碎，或者借助任何工具，压成粉状，越碎越好。
4.压好的绿豆过筛子，会得到很细腻的绿豆粉末。
5.热锅， 小火， 下黄油，融化之后放入过筛的绿豆粉， 不断搅拌，直到跟黄油完全融合。
6.下白糖和蜂蜜， 用硅胶铲子不停搅拌直至绿豆变成泥状，不沾锅不粘铲子。
7.关火，盛出一半的绿豆泥，剩下的一半绿豆泥加入10克抹茶粉，搅拌均匀直至完全融合。
8.取30克绿豆泥放入摸具，压出形状。
9.细腻鲜甜的绿豆糕就做好了。
小贴士：
1. 最好选用头皮绿豆， 如果实在买不到， 就用带皮的绿豆泡一个晚上，绿豆已经撑大，然后用双手不停地搓，就能把皮搓掉，但是会稍微费劲一些。
2. 压好的绿豆最好过筛，口感会很细腻，就是会花不少时间，如果对口感没要求，就不用过筛，直接下一步。
3. 没有黄油可以用植物油，但是别用花生油，味道太大，蜂蜜可以换成同等炼奶或者麦芽糖都是可以的。
4. 做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏一下，冰凉冰凉的，更加美味，更加清凉解暑。
小伙伴们， 你们有什么消暑的好办法， 又简单那种！
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