烧烤

我还是挺喜欢烧烤的，不仅喜欢吃烧烤，也喜欢自己烤制的那个过程。

现在好吃的串感觉越来越少，大多是酱汁满满，吃下去就是满嘴酱汁咸味儿，没有什么肉香。想找到小时候那种纯粹的烤串味道，还是自己动手来的比较快。

还记得上大学时，有一次班级组织大家去海边烧烤，2个宿舍为一组，分配一个烤炉。由于是工科专业，女生较少，班长让我们女生分开，自行加入男生小团队，等着烤好了吃就行。

看着那些男生手忙脚乱，笨笨的样子，我去就找班长说，我们要自己烤。班长说炉子不够啊，再说也是怕我们女生辛苦，再烤不好怎么办。

这我就不能服了，正想再进一步强烈要求时，旁边一个男生说他不会烤，炉子给我，他们宿舍跟着我们混。

于是我便得了一个小炉子，那次是第一次亲手烧烤，不过没有难道我。没烤过，但总看别人烤啊！这东西的精髓，我认为在于烧炭，炭烧到位了，自然就能烤好。

果然，我们宿舍的烤串在一众不是没熟透就是糊了的串中脱颖而出。

第二次印象比较深的烧烤经历，就是在家烤小羊排了。那还是疫情的第一年，年后全部居家，得有一个多月吧。有一天特别想吃烧烤，而且冰箱里还就有买好的滩羊小肋排，于是我把炉子架在燃气灶上，烤了几串小羊排。这不是吹，确实秒杀外面90%的烤羊排。

（友情提示，我这是错误示范，大家不要学我，特别是高层住户。烧烤产生的烟会顺着烟道向上冲去，各家烟机的止逆阀也不会完全封闭，最终造成烧烤烟窜入邻居家，有可能引起厨房报警，进而引来物业，或者119。）

大概就是这2次的成功，让我有一点膨胀，自觉掌握了烧烤技术，总想跃跃欲试。可惜现在想在城市里找个能烧烤的地方，削微有一点难。大多数地方为了维护环境，也同时为了安全，都不允许烧烤。而可以烧烤的地方，大多是集中的一个点位，交门票钱进去，桌椅炉子炭火一应俱全，甚至肉串也可以提供。如果是这样的话，为什么不直接去店里吃，还要自己动手烤呢？而且一堆堆的人凑在一个地方烤，那个烟啊……完全破坏了休闲烧烤，与友相聚的氛围。

困难就是痛点，商家们开始纷纷打造无烟炭火烧烤炉，通常采用测烤方式。烤化的油滴不直接落在红红的炭上，便不会产生巨大的烧烤烟。

看到这个东西我很是喜欢，赶紧加入了购物车，但迟迟没有下单。主要付款前仔细想了想，我是喜欢烤串的那个过程，可是穿串儿（再买个穿串机器就更不值当了），烧炭，和最后收拾的过程，我并不喜欢。

况且，就我和蒜哥俩人，根本吃不了多少东西，实在太过麻烦，还是拉倒吧，馋的时候外面吃一顿好了。