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幸福就在日常平和的心态里

幸福就在日常平和的心态里

作者: 安妮vi | 来源:发表于2021-01-26 22:09 被阅读0次
    母亲今天做了她拿手的腌肉。 昨天买来的五花肉,浸泡了一夜,上午母亲切成大小合适的块儿,水煮。煮好后过油炸了,炸好的肉泛着金黄色的亮光,诱人的香味同时飘散了出来。 本来找了一个古色古香的小坛子放置,结果,过油以后的肉块比原来小了很多,加上煮好以后又留了几块,想着做酸菜汆白肉,或者小炒肉片,剩余的过油的就只有七八快了。所以就重新找了一个带盖的玻璃壶,放进去以后,还没满,下次再做的时候多买点肉。 腌肉是老家自古以来就有的一种吃肉的方法。一般都是在腊月里做。那些自己喂养猪的农人,将喂养了一年的猪,在腊月初十左右杀了,如果猪大肉多,就会和亲戚朋友分一下,如果不太多,就自己收拾下,煮一下,过油炸,然后放置在一个缸里用炸肉的油封存好,随吃随取,可以熬菜,包水饺,做面条打卤,因为是油炸以后又浸泡在油里,加上煮肉时是放了盐的,所以不会坏,有的家里腌一坛子可以吃一年,独有的肉香和其他做法都不一样。对于那些爱吃肉的人,不论是吃熬菜还是腌肉打卤,当夹起一块肥瘦间隔的五腌花肉片放入嘴里里时,那种软糯香喷的味道简直是不能太美了。母亲说,老家的两个叔叔都超爱吃这个。其中一个叔叔是当地的一个小有名气的厨子,邻里乡亲谁家有个什么事需要请客做饭必然把他请过去主厨。他做的腌肉更是味道一级棒。我和母亲说,明年腊月或者今年春节以后一定回老家去尝尝那个叔叔做的腌肉,吃一顿他做的饭。

    一煮肉就有了年的味道。年关就这样来了。一年一年又一年,日子就这样过去了。

    看着母亲在厨房里忙碌的身影,觉着好幸福。有母亲给准备吃的食物,更是比幸福还幸福的事了。

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