柿饼

临近新年了，虽然年底也是非常忙碌的时候，但也是最值得期盼的，终于可以好好歇歇了。开始规划过年，返乡订票，或是原地过年准备各种各样的年货等等。柿饼是中国人在冬季比较爱吃的食物，尤其是北方人，那么就了解一下哈。

柿饼就是新鲜柿子天然风干后的果脯，取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。

风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分是果糖，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。这个柿霜还是一味很好的中药，味甘，性凉，归心、肺、胃经，可以润肺止咳，生津利咽，止血。

带霜的柿饼就叫柿霜饼，性味甘、凉，清上焦、益脾胃。

《随息居饮食谱》里写道：干柿，甘平，健脾补胃，润肺涩肠，止血充饥。老少咸宜，果中圣品。反胃，泄泻，以柿饼饭上蒸熟，日日同饭嚼食，能不饮水更妙。

干的柿子有涩肠的作用，把柿饼放在饭上蒸熟，每天和饭一起吃，可以止泻，调理反胃；如果不喝水的话效果就更好了，有泄泻反胃问题的人可以试一下。

柿霜饼清虚热，润肺，可治阴虚咳嗽。

除此以外，很多医家都喜欢用柿霜饼来作为药食同源。

其中一个很好吃名字也非常文艺的食疗粥，珠玉二宝粥，生山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱，（折合成现代计量单位，大约是一两=30g，一钱=3g）。

原方的量还是有点大的，也可以根据实际食用量自己调整。

做法：将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化，随意服用。