昨天腌制萝卜咸菜，按照视频配料，用白糖腌制萝卜，改掉以往用盐腌制，这样腌的萝卜没有臭味。料汁用了香菜，蒜片，盐腌制出香味。再放料汁，生抽，白糖，盐，香油，花椒油，醋。然后把腌制好的萝卜放进去。
早上让家人尝味道，说，缺糖，我又放了糖，再尝，说，缺酸，又放了醋，味道还是差，最后家人说，是缺盐。没有盐做基础，其他的味道都出不来。我又放了盐。这回味道达到了巅峰。
一道腌萝卜咸菜的制作，给我的启发是，做什么事情不能离开基础。调味道，是用盐做基础味，想吃甜放糖，想吃酸放醋或柠檬等，五味中和出来的复味才是真正的好味道。做人要有善做基础，才会在复杂的人际关系中不迷失自我。
咸菜有很多种，传统常见的有咸萝卜干，腌制黄瓜，腌制的榨菜、大白菜，现在咸菜种类更多了，有花菜蕊，甚至菌菇类的都有。...
萝卜咸菜是储存食材的智慧创造！ 这个时节，萝卜大量上市，除了储存新鲜的萝卜，腌制，晒干，也是储存的方法，晒干之后，...
今年春天我在户外种了一些菜，只有辣椒长得最好，结的辣椒很多。但是因为我们现在已经不吃辣椒了，所以十棵辣椒秧子结...
踩踏咸菜，是我小时候经常要做的一件事。 每年初冬，家里都要腌制一二缸咸菜，还有腌制一二缸萝卜干。 我最喜欢吃雪里蕻...
儿时的秋冬，是妈妈腌制各种咸菜的季节，那时的冬季除了白菜萝卜，还是白菜萝卜，并看不到别的蔬菜的身影，那是个没有大棚...
一、腌制的咸菜 咸菜是很多家庭吃饭的必备，没有菜的时候，咸菜都能当饭吃。但是咸菜在腌制时，为了调味、防变质，会加入...
时间的腌制 坛罐的压挤 从年轻到年老 白萝卜变成酱萝卜 我喜欢光顾这个不起眼的小摊 喜欢她的咸菜 喜欢她的热情 喜...
【甜琪真味 乐琬睿智】早：早餐小米大米藜麦南瓜核桃粥➕自己亲手腌制咸鸭蛋一枚➕自制萝卜生花生米酱油腌制小咸菜 健身...
冬天到了，又是腌制咸菜的季节了。 看到桥头上晒满了切好的白菜梗和萝卜干，看着这些熟悉的，干净的，晒得半干的萝卜和白...
我和老公 就像 萝卜和咸菜 他喜荤 我喜素 他做饭 我刷碗 他烧荤菜 我烧素的 我喜欢吃面 他喜欢吃米饭 有时很迷...
本文标题：腌制萝卜咸菜
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/qtlegdtx.html
网友评论