茄子肉末做法

茄子去皮切条，撒点盐出水，把水挤干净，用清水冲一下，再把水挤了。姜沫，蒜沫，肉沫也准备上。准备一个碗，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，加半碗水，淀粉适量，搅和均匀。先炒肉沫，变色加姜末，再下茄子，炒几下，把那一碗东西倒进去，加适量水，小火煮上15分钟，再开大火收汁，出锅前尝尝，不够咸就加点盐。