上汤菠菜

作者: 你是谁谁是我 | 来源:发表于2018-09-10 00:47 被阅读16次

有一次,用柠檬汁凉拌菠菜,无意中,做得非常成功,味道非常赞,我自己十分满意。自那以后,便对菠菜有了一种特殊的好感。

耐不住女儿央了好多次糖醋排骨,周末近午,下楼买排骨。看那绿盈盈的菠菜,禁不住拿了一包,却是在一周后的今天才从冰箱取出。原本是要凉拌,突发奇想,改做上汤皮蛋菠菜。没有皮蛋就用鸡蛋代替。

用洋葱炝过油锅,下了咸的小银鱼,翻炒至变色,注入热水。在等水开的当口,想起昨天做咸鱼茄子,幸亏加了酱油和醋调味,茄子才入味,好吃得不得了,根本忘记了,上汤菠菜要的是鲜味,这样才会鲜美滋润,结果是,确实是上汤菠菜,汤是有了,可那乳白的汤,由于加了酱油和醋,成了褐色的,味道也由鲜甜变成了咸口,真被自己蠢哭了,咸得一直找水喝!

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