豆浆和牛奶一起喝到底行不行？

       我在写每一篇文章的时候，都希望站在读者的立场来考虑所选择的议题，亦或是在生活中我们经常遇到的一些问题，但我们却一知半解。

       今天来讨论一下豆浆和牛奶一起喝到底行不行？那大家为什么会有这样的疑惑呢？  

       我想大概是有2个原因：第一：因为牛奶和豆浆中他们大部分的营养组成成分大体类似，蛋白质含量都很高，如果二者一起喝的情况下是否会造成浪费，我们的人体是否会全部吸收

  我们来看一下这张豆浆和牛奶营养成分的对比图   

牛奶和豆浆成分表对比

                             图中可以看出，牛奶和豆浆大体的成分类似，不同的是

         豆浆来源于植物，牛奶来源于动物，牛奶中含有丰富的钙，每100mg牛奶中的钙含量是豆浆的21倍 牛奶的胆固醇15g，但是豆浆胆固醇是0，从食物的性质来说，如果人群中需要补钙的个体，那牛奶补钙就是一个非常好的食物来源，且钙磷比适当 ，适合人体的吸收（赖氨酸含量高） 而对于中老年人胆固醇高的个体，那豆浆无疑是最优的选择。    

       一袋250g的牛奶中含蛋白质7g左右即使加上豆浆中6g左右的蛋白质，牛奶和豆浆相加蛋白质推荐量也仅仅相当于人体推荐量的20%，所以所谓牛奶加豆浆蛋白质含量过剩完全属无稽之谈。

      豆浆中维生素E的含量是牛奶的5倍，那维生素E,他有什么功效呢？维生素E可以促进血液的循环，特别是经常坐办公室的，对于缓解背部的酸痛都有一定的作用，经常我们在看电视的时候，专家们也会推荐说适当吃一些坚果，也是因为坚果类含有丰富的维生素E的原因。   

      所以目前为止没有绝对的定论到底是豆浆好还是牛奶好，可以说各有千秋。可以根据我们人体的实际所需来选择，亦或者两者一起饮用。可以达到互补的功效。

       在我的观点认为，不管吃什么食物我们都要根据自身的身体情况来选择合适我们的食物，同样一个食物不同的人，他的选择也不同。  

       第二：豆浆和牛奶一起喝是否相克，豆浆中含有一种胰蛋白酶的抑制剂，他会抑制牛奶中的蛋白质吸收。豆浆在经过烹调加工，大豆中胰蛋白酶物质会大部分失活，也不会妨碍蛋白质的吸收，正常我们喝豆浆的时候只要煮沸之后再煮8分钟左右，保证胰蛋白酶抑制剂达到90%的破坏率。那二者同饮就不会出现什么问题了。  

      但有点要注意：豆浆和牛奶不要放在一起煮，因为胰蛋白酶抑制剂要在100摄氏度的时候经过数分钟才能被破坏，没有煮沸的豆浆也很容易引起中毒，而牛奶如果在高温中煮沸也容易破坏蛋白质和维生素，虽然喝了没有伤害，但是没有了营养，也是得不偿失。     

                 科学饮食，健康人生。