味道

许多年，在外面漂泊，想念家乡的味道，所以，现在回家来了，遇上空闲，便寻思尝尝那些小食。

昨天，我过去旧房子搞卫生，在“凤凰茶”的作用下，还没有到饭点，肚子就“咕咕咕”响，便迫不及待下楼，来到小摊点，准备吃“粿汁”。“粿汁”是小城的一味小吃，是事先用粳米粉做好的小片，蒸熟烘干待用。有人客进店了 ，按报价钱高低，份量不同安排。粿汁皮放进开水煮开的大锅里搅匀至粘糊，然后用小碗盛好端上桌子，配以“卤腐竹”、“卤猪大肠”、“卤肉皮”“卤豆腐”……呼啦呼啦，一碗下肚，浑身热乎乎的，咂咂嘴，意犹未尽。

近来，由于有疫情，各类娱乐停了，连锻炼身体的机会都失去。今早，一不做二不休，我买来糯米，摘来竹叶，来缠缠粽子。小时候，顾着忙农活，没有学，如今，食到老，学到老。我先把粽叶放在电饭锅煮开，接着就把绿豆和糯米淘洗，淘完放一边，再把五花肉切成小块，加点虾皮，香菇，沙茶酱，搅拌均匀，这样，配料完成了。最后从锅里捞出竹叶，用海绵块洗干净，绑粽子的绳子是一种咸草，在超市买的，据说盛产在梅州丰顺一带。

糯米和绿豆用些鱼露和鸡粉混和，随着筷子来回搅动，还没有煮，香味已经飘出来，直钻鼻孔。准备就绪 ，开始捆粽。我还是学艺不精，握竹叶的左手没有技巧，要不就是米漏出来，要不就是缠的时候竹叶破裂。

费了九牛二虎之力，终于制作成功，外表虽然丑陋，里面料子实在。放进高压锅开煮，水必须淹没粽子，煮出来的粽子才会真正熟透，里外米粒金黄发亮。

其实，随着年龄的增加，人的食量也渐渐减少，特别是对于糯米这种食材，一次是不能进食太多。有时候，我们怀念某种口味，只是怀念年少时光，那种脖子挂着二个粽子去疯玩的年纪，无忧无虑，没有功利心，没有复杂的人际关系。山村的日子，日出而作，日落而息，虽然清苦，伴随着些许鸡毛蒜皮，而民风淳朴 ，人们安己守份，耕耘在黄土地，守护稻田麦地，为了一日三餐，晒黑了脸庞，刺破了衣袖，磨厚了脚掌，累弯了腰。常言道：土面易求，人面难求。意思是，你贫穷，去求人施舍，不一定有碗饭端给你，而你还要受白眼奚落；但如果你勤劳苦干，春播一粒粟，秋收万颗子，便可理直气壮，活得有头有脸。

也许，有人享受舌尖上的美味，想到的是食品的来源是否正当，制作的过程是否卫生，吃下去是否有营养；而有些人吃东西，只是为了追忆，追忆那些远去的岁月，走失的人和事；容易的是再拾手艺，难的是再遇发小；欣喜的是各自安好，遗憾的是旧梦难温……