热蒸馍

        疫情折腾了将近一个月，家中囤的方便面、小零食早已见底，冰箱也罕见得空了许多，反倒是孩子们的胃口越来越大，天天嚷嚷着:“妈妈，我老饿。”

        “饿了我能咋办，不中给你们蒸大蒸馍吃！”想着之前家里买两块钱馒头能吃一周，还基本上都被我报销的情景，我随口撂下了这句话。

      “行，妈妈，我们等你做蒸馍！”好吧，话都说到这个份上了，我再不去做，感觉自己是个不称职的妈妈，放下了手机（网课在家得了手机依赖症），转身走进了厨房。

        发酵粉一小袋，倒进家里巨无霸的和面盆里，温水和开，舀三大瓢面粉，开启“面多了加水，水多了倒面”反复搅拌模式。人家说和好的面要达到“三光”境界——手光、面光、盆光，可不管我多么努力的揉面，手光的境界，却始终难以到达。管他三七二十一，盖上保鲜膜，粗糙地洗下手，准备上网课去。哈哈，在我直播讲题的时候，突然发现自己的双手指甲盖上，粘上了一层厚厚的白面，吓得我赶紧调整角度，不敢把手指甲露出来，也不知道会不会被有心的学生看到？

        近日天气晴好，温度适宜。等了俩小时，查看一下我的面团，膨大了一圈，用手拨开，疏松多孔，成了，这面发好了！开工干活，撤去厨房台面上杂物，撒上干面粉，一团灵活的面被我反复揉搓，排干净空气，揪成差不多大小的面团，正准备捏成圆形，俩孩子跑到旁边:“妈妈，我想帮忙。” “哪儿远望哪里去，恁俩是来搞破坏类！”“妈妈，那你给俺点面玩玩。”“好，恁俩去客厅玩，别来厨房嚯嚯面了！”要是搁以前，我肯定放任他俩玩，如今的形势越来越严峻了，有口吃的，咱得省着！不大一会，11个不太规则的球状物捏好了，盖上抹布，长一会儿，长成手指一按就回弹轻飘飘的模样，添上锅，蒸它个七七四十九分钟，咱再玩会儿手机，看会儿《法医秦明》。

        出锅喽，暄软的大馒头端上了餐桌，晚上不想做饭，姑娘自己去冰箱挖了一小碟八宝咸菜，儿子抱着我秘制的麻辣烫夹馍调料，我呢，就着家里仅剩的一根大葱。我们仨，拿着可口的热蒸馍和配菜，一下子就吃掉了7个馒头，真让我不可思议！上楼时，六岁的儿子还问:“妈妈，我可不可以再吃一个馍？”

        平时一周吃不完6个馒头，疫情期间，一顿造完，是我小看孩子们的战斗力了。想起自己十几岁的时候，没啥零食吃，天天只能吃蒸馍，暑假的时候，正是三伏天，燥热难耐，我妈忍着热流着汗一天蒸一次馍，我和妹妹俩人就着酱青椒当天都能报销完，让我妈唠叨个不停:“恁俩咋吃类，天天蒸馍快把我热死了！都不能少吃点？”我们俩嬉笑着劝她:“妈，谁让你蒸的馍那么好吃，让俺吃一辈子都吃不够！”

        明天估计这一锅蒸馍也会被孩子们“一扫而光”，我也得巡着妈妈当年走过的老路，一天给孩子们蒸一锅馍。当妈不易，我可算是深有体会。只愿孩子们长大后，想起妈妈时，能忆起艰难时期这一锅热气腾腾、香香甜甜的白蒸馍。

今日份蒸馍 揉馍技术仍需练习