儿子打电话回家，一味抱怨学校食堂的伙食，我一边听着一边安慰着，想到又到周末，回来可以帮他好好调理调理。
每次孩子们回到家，我会绞尽脑汁、变着花样做饭菜，可是最近发现他的口味不同以往，食量也减少，还瘦了一圈。
我即刻警觉起来，难怪最近总是挑三拣四，这样不好吃，那个口味太盐，反正他全能找到说辞。
我火急火燎去咨询了的营养师，她望闻听切了一翻说道：每个年龄段的孩子都会有不同的挑食问题，有的是必须补充营养的食物，例如蔬果、蛋白质奶、豆制品等。但许多孩子不喜欢吃，长久不吃容易造成营养不良。
一：均匀营养 䃼充维生素
俗话说：药补不如食补。
据营养专家说：我儿子之所以挑食，主要是偏爱吃甜食，缺乏维生素，瘦只是时间性的吸收能力下降，这个不必太在意。
建议儿子多吃新鲜蔬果，多做运动锻炼身体，增加免疫力，适当地晒太阳(早上8-11点钟)，䃼充维生素D，多吃蛋白质食物和奶制品，增加钙质。
虽然这些道理我们一般人都懂，可是做起来却不容易，因为孩子们不太明白“食品健康与否”的大学问，只知道吃自己喜欢的东西，口味对口，一切都对了。还有食物外观卖相也很重要，记得儿子从小就不爱吃黑色食物，例如黑豆、黑芝麻、黑色的零食从来不碰。
我尽量自己在家做早餐，选择色泽鲜艳的蔬菜如蕃茄、绿色菜叶、黄瓜加一个鸡蛋，制作三明治。
其次缺的是维生素B2，是维生素A。其实这些微量元素在我们日常食物中都含有。
中国人有个习惯，喜欢吃熟食，食物在烹饪过程中，会经过氧化反应、遇热分解和酶的催化作用，这些都可以造成维生素的流失。尤其是在加热过程中，有一部分维生素会随蒸汽一同蒸发，也有一部分维生素遇水、遇热、遇油、遇碱而大量流失。不良生活习惯却让营养在不知不觉中流失殆尽。
我们在自家花园里都会种点蔬菜和果树，生吃蔬菜和新鲜水果可减少维生素流失，如果孩子不喜欢吃，可做成五颜六色的沙拉，加点奶昔或用酸奶调成汁，例如蕃茄、黄瓜、红、黃、青柿子椒、一些绿色植物等混合还可搭配坚果，营养又美味，色香味俱全。
孩子们从小就爱吃甜点，我就把烤面包、烘焙蛋糕改成蒸红薯馒头、南瓜饼夹馅加香焦、玉米红枣蒸糕等。
那段时间儿子口味还真不错，吃嘛嘛香，身体棒棒哒，个子直往上窜，十岁时就长到了1米5。
以前我总是在家做饭，每隔一天做一次中餐，常做一些什锦炒饭，豆腐蒸鸡蛋，芹菜牛肉等一些家常菜，还有一些营养成分含量丰富的食物。
我虽是南方人，但也喜欢吃饺子，还是那种粤式水晶虾饺，主要是那种晶莹透明的薄皮，看上去特别诱人。
我做出来的，说是虾饺其实肉多虾少，因为孩子偏爱肉类食物，无肉不欢。
二：糖果和甜腻食物少碰
有人说：人类对糖的热爱是写进基因里了，甜品点心是引发肥胖的根源，不知是否准确，个人认为也是因人而异，适当地吃点巧克力和甜点冰淇淋也无妨。
许多孩子和成人都偏爱甜食，儿子遗传了爸爸，爸爸心疼儿子，每当我做宣传式的教孩子，多吃对身体有益的食品，少吃一点甜食，总会控制不住自己叨叨不停。
孩子们都听不进，老公嫌我太啰嗦，还总劝我别管得那么多，对孩子手不能伸得太长，啥都想管心累不说，还恰得其反。
外国人的教育方式：对孩子要放养，万事顺其自然，任其野蛮生长。
可是我是一个传统的中国式小妇人，很难改变这种观念。尤其注重孩子们的身心健康和饮食营养均衡摄入。
三： 荤素搭配 一周不重样
荤素搭配：荤菜中的含有蛋白质和氨基酸以及脂肪，素菜中的容易使人体吸收，可以提供荤食中缺乏的维生素，纤维素和微量元素，两者合理搭配，使人体可均衡吸收不同的营养成分。
肉类是脂肪带给人体的热量，以及避免出现蛋白质和氨基酸缺乏，而使身体发育受到阻碍的现象出现。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。瘦肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用。
推荐“胡萝卜炒肉片”这是一道快速家常菜。众人皆知的红罗卜富含胡萝卜素，也是维生素含量很高的食材。
瘦肉当然可选牛肉、或者鸡肉。
做法简洁营养丰富，孩子爱吃，成人喜欢！将胡萝卜去皮洗净切丝，猪瘦肉切薄片，作料根据个人喜好，适量盐、酱油、油、生姜拌均。热锅热油爆炒肉片六成熟出锅，加入胡萝卜丝炒至八成熟再加入肉片，出锅前淋几滴香油调味加香葱即可出锅。
如果孩子特别挑食怎么办？希望能与你们一起探讨和分享。
俗话说：民以食为天 食以安为先。
最近在看《尚食》电视剧，故事以永乐年间的中华美食为主题，讲述了皇太孙朱瞻基与尚食局女官姚子衿，从相知相爱到相互扶持的夫妻，演绎了跌宕起伏、感人的爱情故事。
最大的看点莫过于，尚食堂的皇宫膳食，每道菜系都令人赞叹，真可谓秀色可餐。
有几道美食适合我们普通人，可顺手拈来做为家常菜
让孩子一吃就爱上的食谱
黄瓜富含维生素，生吃更宜吸收，是夏季一道美味下饭菜，老少皆宜，绿色食品，可以掺入一些海带丝制成冷盘。
在尚食里姚子衿的“蓑衣黄瓜”是一道传统的地方名菜，鲁菜系。
做法简单，用蓑衣花刀法切成、使用黄瓜为主料的凉拌菜，作料任你随意搭配，以清淡爽口为宜，即开胃又下饭。
一道故称“鱼腹藏羊”。鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘。
葱烧海参是一道鲁菜经典，以水发海参和大葱为主料，想要做好这道菜并不简单，其中发海参成为关键。海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
各种水饺：拌饺子馅时，很多人会把饺子馅中的水分挤出，这样会导致营养成分大量流失。尚若在和饺子馅时，可以用菜馅里的水汁与调好的肉馅搅拌，这样菜馅中的营养不会流失。
此外搅拌肉馅时，应向一个方向搅，不可来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质。而蛋白质中的亲水基因尚若能够充分吸收水分，会使得口感更好，营养也不流失。
时至今日，人们在饮食方面要求越来越高，不仅追求色香味鲜美，而且还要营养健康、时尚美观
研究发现，将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现，甘蓝与奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。
挑食是很多孩子成长中都会遇到的问题，其实多数情况下家长是可以控制和改善的，家长朋友们你们都有一些什么方法吗？欢迎有兴趣的小伙伴们一起分享。
齐凡齐商学院22年度写作营27篇文章 2618字
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