阳春面

        睡前，儿子突然说想明天早上吃阳春面。

        孩子平时很挑食，爱吃香的、口味重的，烧烤、披萨、牛排、饺子、各种肉……

        记得第一次给他做阳春面的时候，他看到清汤见底的碗里几根面条，汤面上漂着几颗葱花，看了就没有胃口的问“妈妈这是什么啊，我不想吃。”

        我说，这是妈妈从小就最爱吃的食物，有个好听的名字叫做阳春面，你先尝尝，要是不爱吃，我以后不做了。他硬着头皮挑起一根面条，吸溜的吃进去。那次以后我以为他不爱吃，再就没提起也不做了，直到这回，他突然说自己明天想吃阳春面，而且很清楚的记得这三个字时，让我突然感到有点小小的意外。

        阳春面看起来很简单，细白的面条，清汤，汤面漂着几片油花，和几片翠绿的葱花。阳春面做起来也很简单，锅里清水烧开后把面条下进去，再准备一小碗里放上小葱花，葱花上撒盐、加入一点酱油一点醋几滴小磨香油，搅拌好等面条煮熟了倒入锅中拌匀就可以出锅了。

      那些年上高中的时候，北方冬天傍晚5点多就天黑了，冬天下了晚自习回家已经是10点多了。家门口的路没有路灯，四周都漆黑一团，只有家门口的那盏小灯。每天不论刮风下雨妈妈都会在门口等着我，还给我准备了牛奶、核桃、苹果等，要是饿了就煮给我一碗面条。

      那些年生病的时候，发烧不起床，妈妈也是煮给我这样的一碗面。面一直端到我的房间，明明没有胃口，但闻着清香的味道就能吃上满满一大碗，吃完赶紧钻回被窝，发上点汗病就全好了。我从小到大从来不打针不输液，一碗面条治百病。

      那些年早点通常是爸爸做给我，每日变换花样的同时，阳春面却是最为常吃的一道早点。早点的阳春面是升级版的，就是加一个荷包蛋。升级版是在煮面之前先煮一个水卧蛋，水煮荷包蛋，会漂起片片的白色的蛋花，像极了春日河水中未消融的积雪，而蛋黄像一个春天小太阳。面条间漂浮的鲜嫩小葱，像河边柳树刚刚发出的嫩芽。

        现在的阳春面成了我的救急粮，平时家里不太做饭，实在想不出吃什么的时候，只要有几丝挂面，几分钟时间，掐上一点葱花，就成了家中人人爱的热汤阳春面。所以鸡蛋、挂面成了家中必备的食材，而小葱也成了家中的常盛绿植。

        第一次听说阳春面这个名字的时候，是在单田芳的评书中描述一个游荡的人很饿，身上只搜出几枚纹银，也只够买一碗阳春面的。

        阳春面在小说中往往指的是比较简单，没油也没肉的素面条汤，但名字却很有艺术，阳春面。葱要鲜嫩的小葱叶，油是地道的小磨芝麻香油。妈妈做的面条通常是自己手擀面，更有口感，面汤也更加浓稠，美味。

        离家几年了，很怀念妈妈的一些吃食，韭菜陷菜包子，素片儿汤，葱饼，大萝卜丸子、茄包，但也更想念妈妈的那碗面，材料都是随手选取的，冬瓜、白菜或者包菜、丝瓜等都可以加入这道汤中，可谓百变的阳春面。

        味道很简单，却让人不腻，吃过的人时间久了会想念。大鱼大肉，重油重盐味觉刺激多了，反而会想吃这口品似无味，但回味悠长的阳春面。

阳春面