说起面点最常见的是大街小巷，面条，包子，馄饨，锅贴，水饺，而这里说的是面点制作过程和搭配，主要是酒店宴会标准。
首先是主食一般带汤水有奥灶面，长鱼面，鸡汤面，拨鱼子，云吞面，饺子，小馄饨等。
而后是干点心有豆沙包，素菜包，三丁包，鲜肉包各种包子，豆茸酥饼，萝卜丝饼，盒子酥饼，明酥，暗酥，半暗酥，混酥等酥制品，青团，方糕，米糕等米粉制品，这些都是搭配在主食后面的点心。
最后是甜品，有糖水：木瓜银耳，桂圆莲子，冰糖雪莲，梨茸胖大海，豆茸百合，冰糖燕窝，雪耳哈士蟆，桃胶炖雪梨，南瓜鸡头米等。还有一种是冷却固态甜品：蜜桃果冻，柚茶酸奶露，芒果布丁等。
一场宴会吃下来，最后这些点心来，点缀一下，还是要求在出品工艺，盘饰和口味，色彩上都要下一番功夫。这样宴会才算圆满。
所以现在厨房做宴会不容易，既要照顾客人喜好也要推出季节性菜点，还要有地方性，感觉干那一行都有门道。只有不断完善自己，才能利于生存和发展。
与君共勉吧。
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本文标题：浅谈面点工艺搭配
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