鹌鹑蛋竹荪汤

食材明细

　　鹌鹑蛋

　　100克

　　竹荪(干)

　　50克

　　植物油

　　15克

　　料酒

　　5克

　　盐

　　3克

　　味精

　　2克

　　香油

　　3克

　　鹌鹑蛋竹荪汤的做法详细步骤

　　1、将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；

　　2、香菜择洗干净，切成段；

　　3、炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。

　　鹌鹑蛋竹荪汤的营养分析

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　竹荪 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质。

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