小菜之芥菜丝

今天和人闲聊，偶然得个做小菜的方子。

将新鲜的芥菜，用擦子擦成细丝。锅里放油，再放入10到20粒花椒，花椒出香味的时候，把芥菜丝倒到锅里，翻炒几下后再盖上锅，稍焖一下，然后盛到密封罐中。

在冰箱里放上一个晚上，第二天，拿出来些放到小碗里，放上点盐，放上点醋和香油，一道精美的下饭小菜就成了。

小菜带着芥末的辣味，或下酒，或佐粥，特别清新可口。

很少见到有卖鲜芥菜的，可能是我不大去菜市场的缘故。哪天方便去菜市场逛逛，买个芥菜也试试。