板栗，作为秋冬备受欢迎的坚果，有着诸多功效。它富含蛋白质，碳水化合物， C、B 族维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，能为身体补充多种营养元素，增强机体活力。从中医角度讲，板栗性温、味甘，有健脾养胃、补肾强筋之效，对于脾胃虚寒、腰膝酸软者颇为有益，被称为“肾之果”。
板栗直接剥壳生吃，能最大程度保留其维生素 C、蛋白质等营养成分，在健脾的同时，还有助于缓解口腔溃疡，为身体补充日常所需的微量元素。
糖炒板栗堪称经典，软糯香甜，淀粉充分糊化，易于消化吸收，营养成分也能更好地被人体摄取，补肾的功效得以更好发挥，暖身又滋补。
清蒸板栗则保留原汁原味，蒸熟后的板栗粉糯可口，既简单又健康，适合追求清淡饮食的人群。
若想让板栗的营养与美味升级，还可将其与山药、黑豆、枸杞、鸡肉等分别搭配，煮粥或者烹饪成菜肴。
板栗的吃法实在是多种多样，能充分满足我们味蕾和健康的需求。不过，食用板栗有些事必须得注意。
01 板栗的搭配禁忌
板栗不宜和牛肉或羊肉一起吃，因为它们都是烈性食物，一同食用容易导致体内热气过盛，引发上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。过量食用还可能加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀腹痛。
板栗不宜与柿子一起吃。板栗富含淀粉，与富含鞣酸的柿子同食，鞣酸会与淀粉在胃酸作用下形成不易消化的沉淀物，长时间积累易引发胃结石，给身体带来诸多无奈。
02 每天不能吃太多
板栗淀粉含量高，大量食用容易导致消化不良，出现腹胀、嗝气等情况，每天食用以 5 ~ 10 颗为宜。
03 糖尿病患者慎食
板栗含糖量可观，食用后易使血糖波动，需严格控制食用量并监测血糖。
04 变质发霉的板栗不能食用
霉变的板栗可能含有黄曲霉毒素，千万不能食用，以免危害健康。
板栗那么好，要挑到好的才能吃得更愉快放心哦 ，一起来看看挑选板栗的小窍门吧。
一看
品质好的板栗外壳色泽光亮，呈深褐色，且较为饱满，没有虫蛀、干瘪或破损的迹象。若外壳颜色过浅或暗沉无光，可能成熟度欠佳或存放过久。
二捏
新鲜板栗质地紧实，轻轻一捏，感觉硬实饱满；若是发软、有空壳感，那很可能内部已变质。
三听
拿起板栗摇一摇，若能听到轻微的晃动声，说明果肉与外壳有间隙，可能已失水干瘪，优质板栗摇起来通常无声响。
板栗，大自然美好的馈赠。只有掌握这些要点，才能安心尽享板栗的美味与滋养哦。
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