南乳花肉蛋黄粽_腾讯视频
端午节，在吃货的眼中也叫粽子节，毕竟能够放假，孤单君在这先祝大家粽子节快乐啦！
还记得小时候，每逢这个时候，最开心的就是奶奶包粽子给我吃的了。包的是最有广东特色的裹蒸粽，里面有南乳、五花肉、咸蛋黄，那时的我根本不知道，粽子还有甜的。
后来，出来工作之后，才从北方的同事口中得知粽子还有甜的，而且还在蘸白糖吃的。当时，我觉得，居然还有甜的粽子。
又是一年粽子节，究竟粽子是吃甜的还是咸的，南北吃货又将迎来一波撕逼大战。毕竟，有甜与咸的地方，就有江湖！吃咸还是吃甜的，一直都是引起大江南北主要矛盾的存在，粽横南北，到底哪一派才是正统？
南方的粽子馅料多、包法也多，所以不可能不好吃！
首先，我们来听听咸粽子代表的说法，咸粽子是文明与经济进化改良的产物，更科学更美味。
因为，咸粽子里面有多种好吃的食物，就好像五花肉、黄豆、咸蛋黄、花生、豆沙、烧肉......balabala。所以，既然咸粽子是各种好吃的东西的结合物，咸粽子没有理由不好吃。食之滑腻温柔，肉与米化，就是咸粽子的精髓！
南方的大兄弟，不仅仅不满足于馅料的多样，更把粽子的形状变得千奇八怪，有正方形的广西八仙粽、有三棱锥的广东裹蒸棕、有圆柱型的苏州猪油夹沙粽、有闽南的烧肉粽、还有有长条形的“枕头粽”、“小脚粽”、“五角粽”......
而南北粽子还有一个重要区别：江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，再肉馅相蒸。
北方人更喜欢蘸白糖吃
而因为南北方气候环境的差异，导致北方的大兄弟更喜欢吃甜的，而粽子也更喜欢吃甜的。北方的粽子，多呈四角形或者三角形。
而这里说的甜粽子，并不是因为馅料是甜的，而是因为北方的大兄弟喜欢把粽子蘸白糖吃。
为什么呢？因为北方的粽子个头大，而且主要用糯米居多，馅料以红枣、红豆为主，所以就需要用蘸白糖来调味。然后再加一点点香油......又香又甜。对北方人而言，是很家乡的味道了。
从小到大吃惯枣子的北方大兄弟，那种香甜软糯的白糯米会更受北方大兄弟的喜爱。
甜粽子，一般来说，是没有多少馅料的，那么如果北方人吃到肉粽会怎么样呢。于是，有大兄弟在知乎上发起了这么个问题，居然炸出了北方甜党的“叛逃者。”
不过，在这次撕逼中，还是有比较理性的朋友
屈原收到的粽子是没有味道的！
当然，屈原是没有吃过粽子的，都是人们投给他的。那当年，人们投给屈原的到底是什么粽子呢？
据《续齐谐记》记载：“屈原以五月五日投汨罗水，而楚人哀之，至此日,以竹简贮米，投水以祭之。”就是说最开始投给屈原的粽子，既不是甜的，也不是咸的。仅仅是用没有馅的黍米灰汁做成白粽。距记载灰汁就是我们说的碱水。既没有味道，甚至还有点苦。
同时，当初的老百姓投给去屈原的，即不可能是甜的也不可能是咸的。
屈原是什么年代？春秋战国，当时的老百姓可是没什么肉吃的，更别说用来投江了，因为整个古代牲口都是要留着来耕田的。所以，用肉馅做成的咸粽，不大可能让屈原收到。
而甜粽子，是更不可能，因为白糖的生产技艺直到近代工业才算能够大量生产白糖，春秋战国那个年代，几乎没有“甜”这个口味的调味料。百姓就更不可能吃到糖了。
其实，说到底，关于一种食物产生的不同区域的吃法的争斗，就是本地人对家乡口味的守护、忠诚和热爱。
所以，无论是甜党，还是咸党，都是对的。都是在参加一场伟大光荣而且无比正确的保卫战争。
其实，关于粽子的派系又何止甜党和咸党两种这么少呢？还有南乳党、生吃党、黄豆党......但pick哪一党又有什么所谓呢？其实吃什么粽子，不过就是一种寄托对本土食物感情的载体。
粽子节到了，恰巧也是父亲节，无论你是爸妈还是孩子，不如趁着这个机会，一家人一起包粽子吧。
食材：五花肉一斤、咸蛋黄（多少个粽就准备多少个）、糯米三斤、花生半斤、黄豆半斤、粽叶若干
- step 1 -
首先，用把糯米、黄豆、花生先浸泡，至少三个小时；
- step 2 -
修剪粽叶至齐整，然后把粽叶放沸水煮十分钟（煮后才能让粽叶更有韧性）；
- step 3 -
把浸泡后的糯米搅拌，然后把花生、盐、油倒入黄豆然后搅拌；
- step 4 -
下一步就是处理五花肉了，先把猪皮起出，然后切成块状；
- step 5 -
然后把切好的五花肉放入碗中，倒入生抽、南乳、盐，用手搅拌均匀；
- step 6 -
把粽叶折成一个锥形，用勺子倒入糯米；
- step 7 -
然后倒入一勺黄豆、一块腌好的五花肉、一颗咸蛋黄，再倒入糯米封面；
- step 8 -
再用另一张粽叶包裹好粽子；
- step 9 -
再用一条线把粽子扎好，最后再放锅中煮2小时。
网友评论