饺子
武汉市书城路中学703班 喻欣妍
“食无定味，适口为佳”，每个人心中都有一道自己喜欢的美食。而那些源自家乡的美食里，更是包含着我们心中那淡淡的乡愁和浓浓的亲情。
我心中的家乡美食是饺子，很多地区都会吃饺子，但因做法不同而呈现出了不同的味道。我之所以喜欢饺子，不单只是因为它口味多样又好吃，更多的是因为一家人在一起包饺子的过程总是充满着欢声笑语。
我们通常会在闲暇的周末上午，去到超市买好包饺子所需要的食材，回到家之后先把食材都处理好简单的吃个午饭才开始包饺子，虽然过程繁琐，但是能在忙碌过后吃到自己动手做出的美食，也是一种极大的享受。包饺子的具体过程又可分为两个步骤。
首先，我们要把面粉个成面团，如果掌握好了面粉与水的比例，细腻的面粉就会紧密的团结在一起，形成一个洁白可爱的面团。同时，另一项重要的工作——准备饺子馅，也可以开始了。饺子馅又很多种口味：猪肉配韭菜、荠菜，虾仁配玉米、香菇.......我家每次都会准备好几种不同口味的饺子馅，然后分门别类的把饺子馅装在不同的碗里，再一一摆在桌上，整齐划一的“材料”真是赏心悦目。
下一下步骤可以轻而易举的猜出来——擀饺子皮和包饺子。擀饺子皮的重任总会交给妈妈，因为她擀饺子皮的动作行云流水，看：妈妈拿起一小截小截的面团，在桌子上按一下，然后一手捏着饺子皮让它在小小的擀面杖下转一圈，就变成了圆圆的饺子皮，擀出的饺子皮大小均匀，四周薄，中间厚，所有动作一气呵成，令人叹为观止。
一旁包饺子的我可不愿意服输，我拿起一张饺子皮，再在上面放上合适的饺子馅，然后把中间的皮捏拢，两边向中间一推，就形成了漂亮的花边，在用力把饺子边捏好防止饺子馅露出来，一个漂亮的饺子就包好了。家乡过年还有一个的习俗，就是找来一个干净的硬币，包在其中的一个饺子里，谁吃到这个饺子，就寓意着来年会有好运......
饺子的煮法非常简单，先把水烧开再放入饺子，等到锅里冒出许多白泡泡再加一次水。然后，锅里那些调皮的饺子就会浮起来偷偷瞄着我们，引的饺子们一个个都浮起来了。这时，就可以把饺子从锅里捞起来了。热气腾腾的饺子，裹上事先调好的蘸料，一口咬下去，顿时空气中飘荡的是浓浓的香气和我们一家人围坐在桌前的笑脸........
这一刻，在记忆里留存了下来，饺子，从此成为了我心目中最难忘的家乡美食！
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