本期【餐饮面孔】—— 木屋烧烤创始人隋政军

在五彩斑斓的烧烤江湖里，有这样一个传奇。

最落魄的时候，他曾经做了两年半保安，每个月拿着300元微薄的薪水。2003年，他从深圳城中村白石洲一家只有五张桌子的小店起家，经过16年发展，现如今他已是拥有150余家直营门店、5000名员工、年营业额达14亿的餐饮集团创始人，成为名副其实的“烧烤之王”。

与此同时，本身只有高中学历的他通过自学，一路考取专科、本科、EMBA学位。2019年，他被北京大学光华管理学院聘请为MBA校友导师。他就是木屋烧烤创始人隋政军。

01 棍棒教育

对每个人来说，童年的底色都各不相同。隋政军的童年，并不像一般的孩子那样快乐。

1969年，隋政军出生在安徽省省会合肥市一个典型的高知家庭。他的父亲上世纪50年代毕业于中央戏剧学院，专职作家，与大名鼎鼎的导演张艺谋是同学。母亲在部队工作，是一名军医。

从小，父亲对他的要求就十分严格。

小学时的隋政军学习成绩很好，但是，父亲对他的要求更高。每次考试成绩只要低于95分，父亲就会拿出又厚又结实的“武装带”教训他。

他至今仍然记得，第一次被父亲打后，小学一年级的他，独自一人拿着钱买了车票，前往山东投奔姥姥姥爷，闹了一次离家出走。 

别的孩子都跑出去玩时，父亲却不许他出去玩，要求他必须待在家里读书。不喜欢读也要读，即便是坐在那里装成读书的样子也要装下去。 

在他的记忆中，家里最多的东西就是书。几个大书架，满满当当都是世界各国名著。

那时的他十分羡慕别人家的孩子所拥有的自由，完全没有想到这个被逼出来的习惯对日后的他有多么巨大的帮助。

由于常年熏陶，到初中时，他已经彻彻底底的爱上了读书。这个习惯，到现在他仍然保留着。每个月，他都会要求自己读完一本书，读完以后还要做思维导图。

那时候，他的父亲在安徽省文化厅工作。文化厅有一个资料室，资料室里面有很多各种各样的杂志和书籍。

上学之余，隋政军经常跑到资料室。当时，他非常喜欢一本叫《窗》的杂志，专门介绍海外的事情。1980年，当很多同龄人对海外还没有什么概念时，11岁的他就已经接触到了很多国外的企业报道。

不久，他又接触到了英国作家阿瑟·黑利写的一套专门描写商战的系列小说。还在读初中的他被书中的情节深深吸引，于是便把《钱商》《航空港》《大饭店》《汽车城》全部读了下来。

“这一套书对我来说，就是我经商的启蒙。当时我看了这几本书，我就觉得，做企业管理、做经营十分有意思，将来自己也要经商。”隋政军回忆到这段往事时说。

几年后，他就把想法付诸了行动。

1988年，隋政军读高三。那一年，合肥本地的电视机十分紧俏，很多人拿着钱都买不到电视机。他看准了这个商机，干起了倒卖电视机的生意。赚到钱的他一发不可收拾，又相继倒卖起了录像带、香烟、贺年卡。 

整个高三一整年，隋政军都没有认真读书。靠着倒卖各种商品，他成了学校里最有钱的学生。在那个人均月工资只有几百元的年代，他一个月已经可以赚上千元。

尝到甜头的他，更加坚定了要走经商之路的想法，同时他对读书这件事也产生了偏见。他开始觉得读书没有用，赚不了钱。于是便给父母写了一封信，告诉父母自己不想考大学了，想要去赚钱。

02 学霸保安

当时，隋政军的母亲在合肥第四制药厂工作，于是便帮他谋到了一份制药厂业务员的工作。

万万没想到，第一次开员工大会的时候，厂长就给他来了个下马威。厂长告诉他，我知道你们是通过各种关系来的，但是将来具体能做什么，还是要看你们的表现。我现在要把你们分到一线去当工人，如果表现得优秀，原来我答应你的事儿我就兑现，如果连工人都做不好，那你们就自己看着办吧。

就这样，隋政军成为了一名洗瓶子的工人。为了能顺利当上业务员，他工作格外努力，三个月后，便成了车间最优秀的工人。就这样，他如愿以偿的成为了制药厂销售部的业务员。

得益于以前的经验，做起销售业务的他如鱼得水，一个人的销售金额就占到了整个厂的1/3。

出乎他意料的是，年底评先进时，竟然没有评到自己。心寒的他，便辞去了制药厂的工作。

此时，中国南方的一座城市——深圳，正发生着翻天覆地的变化。往日的一个小渔村，正在迅速发展成为一座国际性的大都市。

作为中国改革开放的最前沿，隋政军早就对这个城市向往已久。刚好，自己的妹夫也在深圳工作。他像当时的无数年轻人一样，下定决心要去这个充满活力的城市打拼。

1991年的一个阳光明媚的早晨，隋政军收拾好行囊，踏上了南下的旅途。

通常，人们的愿望的总是美好的，然而现实却比任何事情都要残酷。 

妹夫帮忙找工作前问的一句“你会做什么？”，犹如当头一棒，让他一下认清了现实。当时招聘市场上热招的岗位，会计、出纳、工程师、翻译，没有一个自己会干。

只能去当保安了，隋政军心想。就这样，他成了一家电缆公司的保安。保安的工作很枯燥，很累，薪水却很低。

人总是在最落魄时，才能看出他究竟是不是有潜力。是选择和大多人一样浑浑噩噩，还是在平庸的生活中铺出一条希望之路？

隋政军选择了后者。在做保安的两年半时间里，他报考了成人高等自学考试。每天下班，他都跑到深圳夜大去学习，值夜班时没有什么事情，他就在岗亭里温习教材。

那时候，公司领导经常加班，每次离开公司时，都要从保安室的小门走。每一次路过，他都能看到隋政军在读书。

不久，公司的销售部扩大规模，需要招纳人才，公司领导第一时间就想到了他。就这样，熬过了两年半的保安生涯，隋政军终于有了一份正式的工作。 

不过，他并没有就此满足。自学考试的12门科目里，他已经顺利的考过了11科，只剩下了最难的一科——高等数学。

为了能够顺利拿到专科证书，他决定放手一搏。辞掉电缆公司的工作后，他在深圳大学的自习室一待就是三个月。他把从小学到大学的所有数学教材全部买了回来，一点点开始啃。

几个月后，高等数学考试成绩出来了，隋政军考了85分，广东省统考全省第二名！

拿到文凭的他，总算度过了低谷，此后便一路开挂。

1995年，26岁的他顺利进入中华自行车担任销售经理，在此期间将河北分公司的销售业绩从全国倒数做到全国前三；1999年，进入世界五百强企业日本三洋公司，担任三洋中国市场部经理，其间，他还考取了华南理工大学本科学位。

冰心说，成功的花，人们只惊羡她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。

这段经历隋政军至今仍然刻骨铭心，高中毕业时产生的“读书无用论”的想法也早就消失的无影无踪了。

如今，他觉得读书对一个人来说是最重要的事。以木屋烧烤为例，它的良好运转，完全要靠现代的管理思想、管理系统、管理知识才能够实现。不是凭着自己的一腔热情，或者“聪明的脑袋”就可以做的好的。

03 一炮而红

2001年，做到三洋中高层的隋政军看到了职业生涯的天花板，于是果断选择了离开。在这期间，他的一个朋友在做一个创业项目，有过成熟项目管理经验的隋政军给与了巨大的帮助。

朋友为了表示感谢，要分一部分股份给他，隋政军拒绝了。但是，他发现项目场地内有一个大的露台空着，于是提出借用露台开一个露天酒吧的想法。 

当年12月份，酒吧顺利开业。酒吧里除了卖酒，同时还售卖烤串。结果酒吧生意差的一塌糊涂，平均日营业额只有100多元，最差的一天只卖出一串烤鱿鱼，当天的营业额只有5元钱。

经营一段时间后，对面连续亏损，隋政军不得不关闭酒吧。但是，他发现虽然酒吧生意不行，很少有人点酒，但是烧烤一直卖得还不错。嗅到商机的他，决定开一家只卖烧烤的店。 

店名叫做什么呢？因为在三洋公司的工作经历，自己非常喜欢日本的居酒屋文化，烧烤这种食物又是一种很原始很狂野的烹调方法，所以最初他把店名起为“原屋烧烤”。

但是注册商标时发现，这个名字和日本一家最著名的连锁居酒屋品牌重名了，而且对方已经在中国注册。最后，受到深圳民俗文化村的小木屋启发，他才将店名定为“木屋烧烤”。 

2003年10月，深圳城中村白石洲一家只有五张桌子的店面内，木屋烧烤悄悄开业了。

开业当天害怕冷场，隋政军还和联合创始人坐到店里冒充客人，一人点了一瓶啤酒和几串烤串。结果一到中午饭点，剩下四张桌子很快就坐满了，门外仍然有顾客在不断涌入。两人赶紧起身，给顾客腾出地方。 

出乎意料的，木屋烧烤一开业就火了，五个桌子的小店面，开业当天销售额达到1000多元。 

不被理解是创业者的宿命，此时的隋政军并没有得到家人和朋友的支持。他回忆说，在自己最初涉足餐饮长达五年的时间里，父亲向别人介绍自己时，仍然说自己在外企工作。 

直到五年后木屋烧烤做出了一定的规模和成绩，父亲在跟外人谈论起自己时，才会说“儿子是开连锁餐厅的”。昔日的铁哥们也打趣说，老隋，你怎么做起这种小商小贩的生意了？

但是，众人的不支持并没有阻碍木屋烧烤的发展。“一炮而红后，两家店，三家店，就一直开到了现在。真是无心插柳柳成荫，全凭运气。”回忆起这段往事时，隋政军说。

话虽这样说，从店还未开就预先想到了注册商标这件事情上，可见他一开始就有着品牌化运作的想法。

木屋烧烤内部流行着一个段子，离开木屋烧烤三个月，再回去看的时候，你就发现木屋烧烤已经不是原来的木屋烧烤了。这个段子说的是木屋烧烤的进化速度。

隋政军与木屋商学院学员合影

从2003年创立以来，隋政军一直在对品牌做升级和迭代，从运营管理、商业模式、组织系统打造、企业文化、产品、营销、VI系统，木屋烧烤一直在变。

在他的认知里，发展和变化是任何一种生命体或者事物的生命力源泉，如果有一天不变了，那肯定就意味着死亡。

04 持续精进

在企业经营上，隋政军是一个长期奋斗主义者。

在他的朋友圈里，有一条“坚持拼搏五年，百城千店”的动态每天都会按时更新，图片底下附上倒数多少天。 

这可以反映出他的经营思想。他把经营企业的思想总结成两种，一种叫长期奋斗主义，第二种叫短期机会主义。长期奋斗主义是指经营企业的核心目的，是为了做好某件事，它需要长期的积累，由量变产生质变的一个过程。

木屋烧烤有一个自己内部的说法，要做餐饮界的华为，未来永远不走上市这条路。

为什么不走上市这条路？因为他觉得木屋烧烤所有的利润，都来源于一线伙伴辛勤的劳动，是靠大家的汗水换来的。赚来的利润，他想跟伙伴们分享，而不是跟资本分享。

“带领平凡的人去做不平凡的事业、过不平凡的生活”这是木屋烧烤的企业使命。

这个企业使命和隋政军的亲身经历有关。吃一块钱的份儿饭、住集体宿舍、遭人白眼，所有这些漂泊异乡的人所经历过的事情，他都经历过。每个员工的苦恼、梦想和愿望，他也都清楚。

他说，实际上自己就是一个完全的草根，没上过正规的大学，没有显赫的家庭，刚到深圳时连一技之长都没有。之所以能有现在的成就，无外乎就是不断学习，不停努力，然后一步步走到今天这个样子。

他觉得他的故事是可以复制的，只要你愿意学习，只要你愿意付出，完全可以取得像他一样的成就。 

生活中的隋政军同样是一个持续奋斗者。

他热爱跑步，经常参加马拉松。除特殊情况外，每天的十公里跑步从未停过，现在甚至延长到了12公里。这么长的跑步距离，平均每公里配速能到6分钟以内。

2019年9月30日，他发了一个朋友圈，从图一到图三的我，必须要经过图二的努力。

跑步五千多公里后隋政军的变化

这个朋友圈引来无数餐饮圈的人评论和转发。很多人看完这条朋友圈以后，第二天穿起跑鞋就去跑步了。跑步的同时，他还保持着隔天去健身房撸铁一次的健身记录。

他还是一个超级乐观主义者。疫情最严重的2月份，他发朋友圈引用查理·芒格的话:“生活中的每一次不幸，无论多么倒霉，都是一个锻炼的机会。人们不应该在自怜中沉沦，而是应该利用每次打击来提高自我”

面对企业每天百万级的亏损，他说，太阳总会出来的。

同时，他还拥有着极为广泛的兴趣爱好。玩帆船、划赛艇、骑自行车、玩重机、越野车、旅行、徒步、游泳，所有好玩的东西他都有涉猎。用他的话说，一个人不懂生活，就不懂工作，工作即生活，生活即工作，二者本就是一体。

今年已经51岁的隋政军，谦逊、自律、乐观。他让人明白，“年轻”这个词，从来都是一个与年龄无关的概念。

采访 | 白刘阳

文 | 白刘阳

编辑 | 白刘阳

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