这是我们公司入住湖南宁乡接触到的一个做龙虾行业的餐饮大亨！之所以说他是大亨，那是因为就目前他在宁乡的三家龙虾店平均每一天的总营业额已经超过了十万！这个数据在宁乡整个主打龙虾类的餐饮行业来说都是一个神话。
本来就身为一个湖南本地人的我，平时对龙虾就有着独特的爱好，所以自从公司从广西搬迁到湖南之后，我算是有了口福。
在来到湖南宁乡之后，平时晚上我们吃的最频繁的就是当地特色小龙虾。刚来的那段时间，几乎天天晚上都会跑去吃这东西，同时也吃过很多店铺不同的口味。
这一天我来到老师办公室，看见老师正在和一个人聊天，看见我来之后，老师给我介绍了一番，而且是非常神秘的跟我说：“来的正好，这位是宁乡当地一位龙虾生意做得非常好的老板，也是目前整个宁乡龙虾生意做得最火爆的。他们目前在宁乡一共有三家连锁店铺，每一天的总业绩都超过了十万以上！”
听到这句话彻底把我雷住了，三个店一天十万？那平均一个店一天得3万啊！按照我们平时经常去消费的情况来看，一桌四五个人大概也就三五百左右的消费，那不是平均一天一个店至少要接待六七十桌？
我惊奇的当场发问：“生意这么好？那一定非常有特色，能透露一下是怎么经营的吗？”
老师：你们这段时间不是天天晚上出去吃龙虾吗？有时间去他们店里体验一下，看你能不能看出点道道！
身为一个从事营销工作的我，本来对龙虾就情有独钟，所以一听到这个消息，我就迫不及待的想要去亲自体验一下。首先是想看看他们到底是如何经营的，其次也是想去亲自体验一把，毕竟生意这么好，那么口味肯定也是一流的。就在当天的晚上，我和几个同事一约，一起来到了这家传说中的龙虾店……
我们来到这里的时候才晚上十点左右，这个时间段对于当地的宵夜市场来说几乎才刚刚开始营业不久。但是，这家店已经看不到几张空桌子了。后来在我们就坐之后，服务员热情的拿来菜单。
这张菜单上龙虾分为了两种口味，一种是卤虾，一种是香辣的。但是让我费解的是：不管是哪一种，都比我们之前吃的要贵！之前我们吃了那么多次，不管是什么口味的，基本上不会超过40元一斤，但是这里的居然要48元一斤！这个价位对于我这个经常吃龙虾的“老油条”来说，如果没有一个很合理的解释，我还真接受不了！
后来我就问这位服务员：“美女，你们这里的龙虾有什么不一样吗？为什么比我之前吃过的所有店都贵？”
服务员：几位老板是第一次来我们店吧。
我：是啊！
服务员：那就难怪了，很多第一次来我们这里的客人都提过这样的问题。其实我们的龙虾之所以要比市面上的价格都要贵，主要是因为我们家的龙虾每一只都是有标准的！
我：标准？什么标准？难道和螃蟹一样都是母的？
服务员：呵呵，其实意思还真差不多。我们烹饪出来的每一只龙虾头部的“虾黄”都是非常饱满的，正因为这个原因，所以在虾的选择上每一只都得严格筛选，不是每一只都能够被选中。
我：还这样？
服务员：是的，正是因为这个原因，所以我们家的龙虾价格要比同行稍微高一点点。
我：我小时候钓龙虾钓得多，龙虾的公母我倒是能分辨出来，那虾黄饱满和不饱满是怎么分的？
服务员：那这个你就得问我们老板了，这是他的秘密，我也想知道啊。
我：那行，先来三斤卤虾，我看看是不是真有你说的那么神。
服务员：好的，几位老板请稍等。
后来开吃的时候我傻眼了，确实和服务员所说的那样，每一只龙虾拨开头部的虾壳之后，都能看到满满的虾黄！嘿，这是啥逻辑？当时我们几个人还傻不拉唧的把龙虾一个一个的放到碗里比来比去，最后愣是没有看出共同点在哪。
后来第二天我再次跑到办公室，想问问老师，看看昨天那个老板有没有向他透露一点这方面的秘诀，结果很可惜，不过这也可以理解，毕竟这可是人家的金饭碗，怎么可以会轻易的像外人透露呢。
不过，庆幸的是：通过那一次的体验让我搞清楚了生意火爆的其中一个核心原因，那就是他们的那套同行都不具备的专业标准，瞬间区别了竞争对手，而且顺理成章的把价格卖得比同行更高！
本文由【拯救你的实体经济商学院】索砖家撰写( 微信id：smw99999)，商学院国统一客服主管:索砖家!
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