材料:鸡肉肠50克,熟芸豆50克,西生菜适量,樱桃番茄6粒,洋葱1片。
调味汁:椰子油(或橄榄油)一匙、盐3克、意大利香醋一匙、糖少许。
做法:
1、将芸豆用清水浸泡2-4小时,放入锅中,加适量水,大火烧开,转小火煮40分钟左右,直到芸豆熟烂,关火(可以放一小块冰糖,煮好的豆子会有少许甜味);
2、西生菜摘洗干净,洋葱切细丝,樱桃番茄对切,鸡肉肠切片;
3、将调味汁原料全部放入一个碗中,用筷子搅拌均匀;
4、将西生菜、番茄、洋葱、鸡肉肠、芸豆放在一个盆中,倒入调味料,拌匀,即食。
提示:芸豆一次多煮一些,分装放冰箱冷冻,可以做芸豆饭也可以做沙拉,很方便;调料总体口味比较清淡,西菜沙拉用意大利香醋味道更好。
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