今天休息，终于有大把时间来做包子了，做的是海鲜菇青菜包，边看教程边做的，前面和面的时候注意控水控面粉，和到差不多成圆形面团静置10分钟再揉两下，就容易揉成光滑面团了。
再静置半小时，这时准备白菜、海鲜菇和葱花，把白菜和海鲜菇焯水下用冷水过一遍，在切成丁和葱花搅拌一起，加入适量蚝油，盐，香油搅拌均匀后放一旁。
这时开始擀面，条件有限就拿喝水的圆柱体形杯子代替了，先再板上撒上面粉，把面团揉成五指大小的长条，再摘成8个面剂，用手按平，再擀成厚度适中的圆形，这时把圆形边缘处擀薄，在面饼背部粘上面粉，用左手弯成碗状，右手一边捏边一边旋转，左手大拇指注意把馅料弄到中心处，绕完一圈后封口，放蒸锅中，底部垫上蒸纸，静置10分钟。
重复上述操作，等装满蒸笼后静置10分钟后，下冷水，烧开后再蒸10分钟，这时不要急着拿出来，再静置3分钟，取出等凉后食用。
由于蒸锅体积有限，一次性做了6个，可以用来充当明两天的早餐了，等下次休息换成肉馅的试下，吃包子的时候味道还可以，就是包子形状有点丑，下次要擀和捏的时候注意下手法，相信会越做越好的。
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本文标题：学习做包子
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