今天大家都在家,忽然想吃烙饼了,于是决定给大家做家常饼。这时爱人建议把豆角一起炒了,并不忘说一句“你擅长做豆角。”我一想也是啊,今天中午饭我包了!
早晨抽空和了半烫面的烙饼面,摘了豆角泡上,拿出一块肥瘦相间的肉,这样准备就绪。
做面食是我的强项,所以烙饼不在话下。做豆角是有讲究的,需用肥肉煸出来的油来炒才香,并且把豆角炒软了后再加热水,最关键的是瘦肉不能像炒一般菜那样先下锅再放豆角,要先炒豆角再放肉一起炒,这样做出来的肉软嫩有味道!还可以在快熟了的时候放入两个切成滚刀块的土豆。
果然一大盆的豆角肉土豆菜,就着喧软可口的烙饼,虽然家常,但堪称美味佳肴!
其实,做这道菜的时候,我心里五味杂陈,这是妈妈当年手把手教我的啊!还清楚的记得,我问为什么要把肉放到豆角里面炒而不是先炒,妈妈告诉我时的语气和样子!而妈妈已经离开我们整整四年了。
这道菜有妈妈的味道啊!
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