不知哪位有才的网友说，昨天广州的大雨，就像依萍跟她爸爸要钱那天下的雨一样大。
我听到这句话被莫名戳中笑点，哈哈哈哈哈，笑出了猪声。
▲朋友圈摄影大赛照片之一
暴雨，是夏天来临的标志，这也意味着裙摆飘飘，长腿满街，大汗淋漓，海边逛奔，满天繁星……充满矛盾，让人又爱又恨的夏天就要来了，就连四年一届的世界杯也离我们越来越近了。
跟随暴风雨而来的，还有各种青的、红的、黄的夏季水果，安慰人们燥热烦闷的心。小时候妈妈一买李子回家，我们就知道夏天来了，漫长而欢腾的夏天真的来了。
▲图片来自李宁静
在潮汕地区，李子有一种特别的吃法：毂（ka）蜡李。将李子与香菜、花生末、梅汁、南姜梅粉一起简单料理，组成一道新的吃法。
▲毂蜡李
为了找到这个能最确切形容这种做法的词汇，我翻了家里的这本《潮汕民俗大典》（超大本），依旧没有找到合适的词，请教了在潮汕文化方面颇有研究的许才子，经他查阅确认之后才找到了这个比较贴切的词——毂（ka）。
▲大块头民俗大典
▲潮汕字典里“毂”字的解释
我们大概有十几年没有吃到毂（ka）蜡李了，以前在家都是到外面买回来吃，现在在广州想吃都买不到。
趁周末在家捣鼓了这道毂蜡李，第一次尝试，料理之前还在想，会不会做不出小时候吃到的那种味道。
我给妹妹拍完这张试吃照，也迫不及待拿了一颗，咬了一口，妈呀，是小时候吃到的味道。
▲刚做完就开吃的妹妹
香菜奇妙的香气，
花生碾碎后的香气，
李子的酸脆，
梅汁渗入李子，
咬上一口，
丰富而有层次的口感，
味道不是单纯地混合在一起，
这种奇妙的味道实在找不到词来形容，
只能说真的很好吃。
毂（ka）蜡李
Ingredients
李子……1斤
香菜……3条
梅汁……适量
花生米……适量
南姜梅粉……适量
▲做这道料理之前，要先确保家里有梅汁和梅粉，这两种食材一般市场都没有，要提前备好。
Directions
1.香菜洗净切成细碎状备用，取适量梅汁兑水备用。
2.碾碎花生米。
小时候家里做粿品，馅料里常有花生末。那时家里没有专门搅碎谷类、坚果的工具，妈妈拿来一砧板和玻璃樽，在砧板上用玻璃樽碾碎花生米。啧啧，刚好家里也没有这工具，只有上次酿梅子酒还剩了一点白酒没扔的玻璃樽，刚好派上用场。
▲把花生米碾成了花生米，是一个力气活。
3.拍碎李子。
依旧没有工具，只能徒手碾压。把李子放在砧板上，用刀背一面拍下，圆溜溜的李子可能会溜走，因此还需要掌握好这个力度。
▲徒手拍李子
▲拍碎的李子，呈裂开状，花生末和香菜梅汁能渗入果肉
虽然工欲善其事，必先利其器，但家里厨房小，不能为了吃个美食，把所有工具都搬回来。嘻嘻，没有工具也可以有另一种活法。
4.所有东西准备好后，搅拌均匀就能开吃了。是不是很简单？
香菜花生味李子，好吃到哭，你爱卖物粒？_腾讯视频
▲还没学会剪辑视频，哈哈哈
比起菠萝西瓜杨梅蘸酱油，我猜你要说香菜和李子搭配简直就是黑暗料理，可是这美味谁吃谁知道。你别说，同样是香菜爱好者的日本人，还出一款香菜薯片，继而又出香菜柠檬饮料。
▲香菜薯片
▲香菜柠檬饮料
不喜香菜者，你是体会不到这种人间美味的。在这种一会闷热至死，暴雨来临，过后凉快的初夏，应该物粒毂蜡李，让这个夏天好过一些。
料理｜凤梨
图文｜施子
原创文章，未经允许请勿转载
网友评论