函馆｜朝市

函馆Hakodate，日本北海道重要门户城市之一，坐拥天然深水良港，渔业资源非常丰富。因地处著名的“北海道渔场”，当地美食均大部分采自海里，出产的螃蟹、鲑鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜产品均数日本佳品。

来到函馆，每个游客几乎必事情之一就是夜间坐上索道，登上函馆山欣赏世界三大夜景之一的函馆城市夜景。其实，对于早起者的鸟儿，还有一项不可在函馆错过的活动，便是去逛逛“函馆朝市”！作为日本三大朝市之一的函馆朝市，简直就是生猛海鲜吃货爱好者之天堂。以螃蟹、鲑鱼、扇贝等为首北海道特色新鲜海产品，以为种类丰富的无色农副食品，在市场的摊位里一字排开，任君挑选。当然，很多店铺摊贩有烹煮的服务，只要挑选好心仪的食物，剩下就是静待美味的出锅。提醒一点，这里的海产品都是当日清晨到货，中午前后就可能就被售空，所以更适合早起的吃货前来一尝。

在去函馆之前，就已经在杂志上看过关于朝市的介绍，一直心心念念那传说中的海鲜盖饭，将大量的海鲜食材覆盖在香喷喷的米饭上，各种鲜味相互融合，简直就是吃货神往的地方。于是乎在在函馆的第二天清晨，就去到酒店不远处的函馆朝市寻觅这传说中的极致美味。当天外面飘着鹅毛大雪，室外温度大概是-5℃，市场内部却暖意浓浓，香味扑鼻。如果喜欢吃新鲜的鱿鱼，在这里你可以选择鱿鱼刺身。生鲜宰杀的鱿鱼被片成片，沾着酱油吃，鲜甜的口感从舌尖一直传递到味蕾，鱿鱼须还在舌尖微微弹动。据说只有在函馆，才能全年吃到鲜活的鱿鱼。一月到五月可以尝到Yariika鱿鱼；而六月到十二月则是Surumeika鱿鱼。

还有赫赫有名的北海道海胆，简单加工下，用勺子舀着吃，一种很特殊的油脂香气，慢慢盈满整个口腔。螃蟹也有蛮多选择，帝王蟹、毛蟹等，快速用蒸气烫熟或火焰炙烤，一口咬下去汁水四溢。如果说以上这些海鲜食材还满足不了你的胃口，那就来一道经典的海鲜盖饭吧。一大碗米饭盛起，上面盖满了海胆、帆立贝、鱼子和甜虾等，还有颗颗饱满、晶莹剔透的白米饭。吃上去腹部饱满，心底开心。

早晨来逛函馆朝市，在步行的同时便可轻松享用这种最新鲜的美食。尽管外面天寒地冻，商家摊贩会早早把食材在摊位上摆好，一边忙事情一边吆喝，手嘴也不闲着，见到游客靠近都会笑容满面的招呼着，可见当地人干活真的很拼！

作者简介：J饕客，80后吃货一枚，喜欢吃吃喝喝，记录身边的美味，感受美味的温度。更多信息欢迎关注公众号：FoodieTalk饕客说