误打误撞闯进了一个全国大型咖啡比赛——TBC咖啡挑战赛。之前看到有咖啡师左右开工冲咖啡，以为是在炫技，今天才知道原来不是，因为这种大型比赛要求咖啡师在规定の时间内做出两壶一模一样的咖啡，如果不能左右开工，就必须把时间卡得非常准确。
选手说明会上听到这条规则的时候，就感觉自己输了。作为非专业人士，从未用左手冲过咖啡，怎么可能在6分钟内做出两壶一模一样的咖啡？
比赛前一天，为了完成这个挑战，在比赛场地做了各种尝试，七点多才离开，喝咖啡喝到困得不行。
比赛当天早上，五点起来写完晨间笔记就开始继续卡时间，家里的豆子几乎败差不多了，屋子里全是咖啡液。
最后时间是卡住了，可是咖啡的味道并不好，只能硬着头皮上了，可现场发挥竟比练习更好，虽然在出品，清洁等方面，咖啡师日常出品工作上被扣分，但也让自己满意了。
现在将此次参加比赛的参数附上，喜欢手冲咖啡的朋友，可以去试试：
比例：20g豆子，1：15 的水粉比，三段冲煮：
第一步：
第一壶，闷蒸，40g水，10秒内注水完成，
第二壶，在第一壶闷蒸10秒后，开始闷蒸；
第二步：
第一壶：闷蒸30秒后，注水到140g，20秒完成，
第二壶：第一壶刚好完成30秒闷蒸，注水到140g，20秒时间；
第三步：
第一壶：1分10秒时，注水至300g，20秒完成；
第二壶：此时第二壶刚好到50秒，开始注水第三段，到300g；
最后：两壶都在2分钟时掐掉尾段，完成！✌️
最后出来的味道基本一致，发挥好的话，风味会出来，body会很顺滑。
总结：基本两壶时间相差20秒，刚好能合上✌️
温馨提示：一定记得温杯，不然会出现苦涩！❌
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