素早餐：【豆豉炒荷兰豆+五谷杂粮糊+亚麻籽馒头+香菇酱+甜橙】

素早餐：【豆豉炒荷兰豆+五谷杂粮糊+亚麻籽馒头+香菇酱+甜橙】

【豆豉炒荷兰豆】

这道素菜色彩鲜艳，营养丰富，吃起来口感脆嫩，散发着豆豉的香味。

食材：荷兰豆  红菜椒

调料：植物油  食盐  干豆豉

方法：

1、准备好食材；

2、洗净素菜，红菜椒去籽去蒂切条，荷兰豆去掉老筋，豆豉泡发后切碎；

3、炒锅热油，放豆豉爆香；

4、放红菜椒、荷兰豆翻炒，中间可以撒一点水，直到荷兰豆变翠绿，菜椒变软；

5、出锅前加食盐调味即可。

素早餐：【豆豉炒荷兰豆+五谷杂粮糊+亚麻籽馒头+香菇酱+甜橙】

【亚麻籽馒头】（5个量）

食材：面粉200克  亚麻籽粉30克    酵母3克  温水 115ml

方法：

1、亚麻籽放料理机磨碎；

2、酵母用温水化开，静置一会儿，观察活性；

3、面粉、亚麻籽粉放大盆里，到入酵母水，用筷子搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团；

4、放烤箱一次发酵30分钟，然后取出揉尽气泡；

5、整形成5个圆面团；

6、二次发酵面团；

7、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟再揭盖。

素早餐：【豆豉炒荷兰豆+五谷杂粮糊+亚麻籽馒头+香菇酱+甜橙】

【素香菇酱】

食材：鲜香菇300g

调料：植物油  豆瓣酱  甜面酱 番茄酱  素蚝油  黄砂糖

方法：

1、鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分;

2、用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔;

3、香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理;

4、调制酱料，豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可，再根据口味加适量黄砂糖和少量素蚝油，然后用少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳;

5、锅中放稍多一点的油，烧4、5成热，放入香菇蒂丁，中火炒至微微变黄，再放入香菇丁，炒至水分蒸发;

6、倒入调好的酱料，转小火不停地翻炒几分钟，至酱汁浓稠、酱香浓郁即可;

7、炒好的酱待冷却后放入干净无水的有盖容器内，冰箱冷藏可以保存3-4天。

小贴士：混合使用三种酱是美味秘诀，豆瓣酱味道浓郁，甜面酱味道柔和，再加少量番茄酱味道更有层次。

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