或许你曾经试过把白萝卜跟胡萝卜一起煮了吃，而且吃了之后身体并无大碍。但你是否了解：白萝卜和胡萝卜一起吃，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。
或许你曾经试过把白萝卜跟胡萝卜一起煮了吃，而且吃了之后身体并无大碍。但你是否了解：白萝卜和胡萝卜一起吃，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。
白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜能发挥其助消化，其具有的淀粉酶、木质素，干扰素也可产生抗癌的食疗功效。但胡萝卜在生吃时，胡萝卜素不能被吸收。
白萝卜和胡萝卜一起熟吃时：白萝卜含有酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。
因此，白萝卜跟胡萝卜一起吃不利于身体对维生素C的吸收，在相当白吃了食品之余，对营养的吸收也是几乎为零。
食用提示：
1.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。
2.生吃萝卜后最好半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3.晚上21-22点吃最好，23点的时候就是养生的最好时候了。
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