现在很多男生女生都喜欢节食减肥，你节食后肯定少吃肉，因为在传统观念看来吃肉会胖，（其实是错误观念）。要知道节食会导致人体缺少蛋白质，你会发现自己不但没瘦还在慢慢发胖？嘿，这叫个什么事儿啊？然后体质也变差了，女生最注重的皮肤也会慢慢变得没那么好（缺乏蛋白质造成的胶原蛋白合成困难），掉头发、浮肿等，都会出现。
那么“恭喜你”，这都是蛋白质缺乏的表现。
我们对于素食者的看法好像一直都是健康饮食，那么现在，看了这样的对比，健康饮食和吃肉、吃牛油、吃甜品，还喝酒喝咖啡的正常饮食，你选择哪个？
这些所有的差别都来自于蛋白质。
Q
蛋白质是什么？
通俗理解蛋白质就是组成肌肉、血管、身体里的脏器、心脏的核心成分，除此之外，皮肤、头发也是蛋白质参与合成的，所以才说蛋白质是生命的物质基础。蛋白质的本质就是氨基酸，20多种氨基酸，不断维持身体细胞，组织生长的更新还有修补，同时参与各种生理活动并为身体提供能量。所以我们给蛋白质想了一个口号，那就是：没有最多，只有更多，多多益善！
无论你准备增大肌肉或是减去顽固的脂肪，蛋白质绝不能少！
Q
蛋白质进肚子后发生了什么变化？
举个例子，我刚刚吃了100克鸡胸肉（100克鸡胸肉含有20克左右蛋白质），蛋白质进入胃里后，肢解分化后被称作多肽，然后被运送到小肠形成氨基酸，氨基酸在我们的肠子里开始荡气回肠之旅，一大部分成为各种组织需要的蛋白质以及各种酶、激素等；另外一部分，通过氨基转换形成新的氨基酸被身体所用（这部分氨基酸通常是人类自身不能合成的）；还剩余的一部分经过脱氨基作用后分为可吸收和不可吸收两部分，可吸收部分经过氧化分解提供能量，并合成糖类和脂肪，而不可吸收部分就转换为各种废物被排泄掉，例如通过尿液还有放p。（相信有时候有人会觉得放p很臭，那其实是因为你有良好的蛋白质摄入，所以才会这样，因为蛋白质最后不可吸收的部分产物里含有氨还有硫化物，所以放p臭别害羞，说明你吃的好😳😳😳）
Q
多吃蛋白质的同时要多喝水
说到蛋白质的消化过程，其中有一部分不消化的蛋白质会代谢成氨，并通过排泄物排出，其中最主要的就是尿液，这个氨就是被存放在肾脏然后通过尿液排出的，另外通常含有大量蛋白质的物质（肉类，海鲜，内脏，豆类，啤酒等）嘌呤都比较高，如果不及时排出，尿酸过高病变后就是痛风，所以吃海鲜喝啤酒后容易痛风就是这个原理，因此我们要多喝水。成年人每天的饮水量大概在2.5-3L，简单说男生5瓶矿泉水，女生4瓶矿泉水（500ml瓶装）。
Q
减脂人群每天吃多少蛋白质？
我们每天总摄入热量的30%都它来自蛋白质，能够有效的降低体脂。
想要减脂，女生每天至少摄入90克蛋白质，将近一斤牛肉，男生每天至少摄入135克，1斤一两牛肉。之所以我说“至少”是因为每个人每天摄入的热量标准不同，这个标准是基于女生每天1200千卡，男性1800千卡的最低标准下需要的蛋白质量。
为什么减脂人群要吃这么多蛋白质？
研究证明有四点优势:
A.提高新陈代谢，加速热量燃烧
B.增加饱腹感，自动降低整体热量摄入
C.降低脂肪的同时保持肌肉
D.减脂成功后防止反弹
Q
增肌人群每天吃多少蛋白质？
研究表明：每公斤2.2克蛋白质起。简单来说，也就是一个85公斤的男生，想要有效增肌，我现在每天蛋白质至少要吃85*2.2=187克，相当于快2斤瘦牛肉，所以那些想增肌的男生们，加油吃肉吧。（当然除了充足的蛋白质，碳水化合物的补充也是非常的重要，如果大家感兴趣的话可以看之前我们推送的关于运动前后的饮食）
Q
我不增肌也不减脂，正常该怎么吃呢？
如果你平时的生活是上班下班，每天被忙碌的工作充斥，除此之外也避免不了一些体力的消耗，基于体力和脑力耗费比较大的情况下，给你个数据：你体重每公斤1.2-1.5克，这也是我们比较推荐的每日最小蛋白质摄入量。
Q
关于蛋白质的谣传
听说网上有信息表示：
A.蛋白质吃多了会影响肾功能
B.蛋白质吃多了会导致骨质酥松
大家完全不用担心，目前没有任何研究可以证明摄入大量蛋白会影响肾功能以及导致骨质酥松。 相反，有研究选取摄入美国日常蛋白质摄入标准的三倍的人群，也就是每天168克蛋白质，或者每公斤2.4克蛋白质，进行采样和验证，相关的结果显示没有一例人群出现肾功能问题或者骨质酥松，并且增加蛋白质摄入还能够有效预防骨质酥松。
Q
不想增肌多吃蛋白质会不会长出肌肉？
我们说过蛋白质是构成肌肉的重要组成部分，你甚至可以理解为蛋白质就是肌肉。那么简单来说，你可以吃蛋白质然后让你的身体营养充沛并且保持健康，但是别想着只吃蛋白质就能白给你一身肌肉，所以，健康的身体可以吃出来，硕大的肌肉必须通过饮食加力量练习才会有哦。
（另外这里尤其要说一下，有些女生不敢运动怕长出肌肉，其实不会的，肌肉没那么容易得来，所以大家可以放心去运动去健身）
Q
多吃蛋白质会不会长肥肉？
相信这里一定有你最想知道的东西。
我们摄入蛋白质的时候不可避免的会摄入脂肪，而脂肪这个东西如果以肥肉的形式体现。比方说猪牛羊肉中看到的白色脂肪，鸡鸭等禽类的脂肪都在皮上，所以回忆一下大家是不是都觉得鸡皮好吃？所以呢，我们吃肉的时候如果把看得见的脂肪剔除，那就好多啦（别不舍得，你是想解馋还是想胖？）
另外，过多的蛋白质摄入也会转换为糖和脂肪，看清楚前提是过多的蛋白质。当摄入的能量大于消耗的能量，多余的部分会转化为脂肪，怎么才算多余？我们每个人每公斤体重每天至少1.5克蛋白，以80公斤的男生来举个例子，一天至少需要将近130克蛋白，换成牛肉就是1斤4两，这可不是随便吃就能吃到的量；另外，人体消化蛋白质需要的时间最长，消化蛋白质消耗的热量也最多，所以你还真别太担心蛋白质过量，因为那真不是件容易的事。
前面还说了蛋白质进入身体后绝大部分会转变为身体组织所需或者成为力量来源，只有很少很少一部分会转换为糖或者脂肪（如果你在健身，多余部分会转化为肌肉，如果你在减脂，它会保护你的肌肉组织不被分解，并提供能量）
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