波斯新年重要文化是七彩桌，是由7种带S的食物组成，包括 :“绿麦芽” (سبزهsabze) ：象征生活开始；用麦芽水和面粉制成的 “甜食” (سمنوsamanoo) ：象征植物生根发芽；“苹果” (سیبseeb)：象征平安健康；“沙枣” (سنجدsenjed) ：象征幸福永久；“漆树” (سماقsomagh) 和 “大蒜” (سیرseer) 象征健康和生活愉快；“醋” (سرکهserke) ：象征坚忍。同时还摆放另外一些东西，如：“彩蛋”تخم مر غ رنگی：象征诞生和创造；“镜子”آیینه：象征透明光亮；“水”：象征幸福和光明；“金鱼”ماهی قرمز：象征生机勃勃；“金币”：象征金钱和工作；“蜡烛”شمع：象征光明和温暖及经典《古兰经》قرآن。七彩桌相当于“年货”，这是过节的人们必须采购。
下面照片是今年伊朗人家波斯新年七彩桌：
在除夕（新年前夕夜晚）夜，全家人团聚，围在七彩桌，诵读古兰经（祈祷）或讲述古老波斯故事及念诗歌来盼望新年来临，期待未来幸福和美好。
波斯新年初一讲究吃蔬菜抓饭和鱼
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