斗厨（二）

    这松井如何派手下通告汇仙楼，又如何请汤厨子的，咱们暂且不提。只说比试那一天终于到了！！

汤厨子要跟日本厨子斗厨的消息不胫而走，老百姓都期待着他能在斗厨中获胜，裁缝店的掌柜的特地连夜赶制了一套新衣服，绣着“中国”二字；卖木材的交给木匠一块最适合当案板的木头，让他做一个新的案板；真是应了一句话：有钱的出钱，有力的出力……

  汤厨子走在前往会场的路上，看着老少爷们儿满怀期待的眼神，步伐愈发坚定起来，他知道这次他不能输！！

   

还没进门就听见 喇叭中蹩脚的中文。

“隆重欢迎诸位观赏中日厨师交流会，我们大日本帝国是热爱和平的国家，是中国人民的朋友，让我们一起为实战大东亚共荣而前进吧！”

  这些话一遍又一遍地重复着，让人听了耳朵都能起茧子。

      大东亚共荣？有些不知道怎么回事的人还真以为日本人来中国是帮咱们的，其实真是如此吗？您瞧瞧他们在中国做了些什么好事？？

     

    咱们话说回来：  一众观众行至一会场门口，打里头见瞧见那里玻璃吊灯炫彩夺目，直晃得人眼疼。有很多日本兵持枪带刺刀的，吓得胆小的人想走。却被松井拉住，说是今日乱党肆虐，恐伤及诸位，为此特地带来亲兵保护大家，不要惊慌。

    众人面面相觑好一会儿才进了场。

不得不说松井这家伙还真有一套，会场布置的很有特色，日方是典型的日式风格，插着红膏药旗，地上放的榻榻米，几碟浅盘……而中方那边是瓷碗瓷碟，出乎意料的是竟然也悬挂着红膏药旗，几位老少爷们儿脸都气紫了，可也是敢怒不敢言，毕竟周边都是带刀带枪的，强压怒火来到了观众席。

    松井发了一通演讲，说中日关系源远流长，

    首先是斗厨的日方代表登场，一个身材矮小的老头，枣核脸，黄脸皮，蓄着胡须，一双昏黄的三角眼，身穿一袭黑色和服，脚踩木屐，走起路来“嘎啦嘎啦”。

  向观众席以及评委松井次郎弯腰致敬，声音抑扬顿挫得自我介绍道：“在下是小坂一淳，是亲王殿下的私人厨师，久闻中国厨师厨技高超，特来此地来请教一二。”说罢，跪坐于蒲团上。等候裁判发话。

     

    汤厨子不动声色，朗声说道：“那汤某献丑了，诸位瞧好吧！！”当下决定定要把这个日本厨子给比下去。

  汤厨子手法利索地将老母鸡、鸡骨、鸡爪、鸽子、猪骨、猪瘦肉、瑶柱、火腿、海味、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜切碎放入汤锅中炖煮，以熬高汤。有些肉类必须事先焯水，不然会有股血腥味，影响口感。

以拉切刀法切炖汤的肉类，刀身接触硬火腿又击在案板上的一瞬间，发出“咔咔”的声。随后又是一连串咔咔咔咔，很有节奏感。

   

  底下观众有眼尖的，瞧出这肉片的真是薄如纸张挑起大拇指赞叹道：“还得是汤厨子刀功精湛，让这倭国的老头儿瞧瞧咱爷们儿的厉害！” 

    人群中有不少是厨界前辈，被日本人半胁迫去观赛的，他跟旁人说道：“看这刀法像是在做文思豆腐，但不知煲了一锅汤是有个用处呢？？

  随着底下人赞叹不止，汤厨子愈发感到底气十足。

  可旁边一人拐了他一下，说道：“诶，我说兄弟，我看这老头儿刀功也是可以的。

    众人闻听此言，抬眼瞧见那老头儿不紧不慢地拿出几条硕大的蓝鱼，看这身段足足有三斤之重。书中代言：此鱼名为金枪鱼，为日本国常食之物，生食极鲜。

    老头儿眯着眼睛从众多形式不一的刀具中挑出一把切鱼刀，哼着日本小曲儿，按着鱼，用刀直接切开鱼腮，干脆利落地将鱼头切掉，先手腕用力，一点一点按沿着鳍，鱼腹，鱼脊，鱼尾，鱼眼肉的次序把金枪鱼的鱼肉切了个遍，挑出几块较大的鱼肉，以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，又随即取出快切。

这其中也有些讲究，顺着肌肉纹理以及骨骼脉络来切，这样切出来的肉不会影响口感，厚薄都是一样的，

    底下人说：“好家伙啊！！这不就是咱们前清凌迟的刑法嘛？咋被这日本人学去了？”

有些前朝老学究戴着大厚眼睛片子捋须道：“奇哉！！真如庖丁解牛！”

 

      小坂老头儿还饶有兴致的看着汤厨子那边

    咱们再说那汤厨子，待他切完肉后，再开始切豆腐，横刀利索得将老皮切掉，又将其切成片，豆腐不易成型，切成片已是困难非常了！

底下有些厨界老前辈赞叹道：“果真是后生有位呐！看这架势要切丝了。”

还真让那人说对了，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。几分钟的光景，汤厨子已把一块极易碎的豆腐就切成了几千根豆腐丝，横切足足88刀，竖切188刀，而后找人将豆腐放在清澈的水中，豆腐一入水，透过水看去真是根根清晰、粗细均匀、细如发丝，用筷子挑挑，也是不黏不连不碎不断，这刀功不出三年五载苦练，根本切不出这样的样子来。

      底下中国人一通的叫好鼓掌！！！

   

那个小坂冷哼一声，说了句：“繁杂不细致，又有何用？”说罢，抓起一根胡萝卜用剔刀，转身面向观众，在手中用刀不知雕刻什么东西，刷刷有声，胡萝卜碎落一地，不出片刻，手掌张开，一朵菊花在手中绽放出来，日本观众欢呼不止，松井也得意起来。

 

  汤厨子不言声色，抓起木盆中的大鱼，这是托人刚从河里抓来的，个头大的出起，起码有一斤之多。汤厨子利索得一手扣住鱼鳃，放在案板上，力至刀中，只听的“咔嚓”鱼头就被剁掉了，搜肠刮肚暂不一一细说，重头戏要来了！只见的用刀尖扎进鱼肉跟鱼皮之间，一手按住鱼身，畅快得一刀而过，眨眼间鱼皮与鱼肉分离。汤厨子又将鱼肉用菜刀一一切片……