茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶"，所以也叫"老茶头"。
普洱熟茶发醇过程中产生"疙瘩茶"是从熟茶工艺产生就有的，但"老茶头"的名字却是2005年才有的。之前对于"疙瘩茶"，多是收集起来集中切碎，拼配入一些低档茶中或干脆弃之。曾经担任过大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师的李文华觉得，这种团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做付产茶很是可惜，就有了开发一款产品的想法。这样就有了“老茶头”这个茶的由来。
老茶头
老茶头
老茶头
老茶头
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老茶头的冲泡方法：
一、盖碗泡
1、茶3克左右，看碗的大小，第一道茶水弃去，称之为洗茶，目的是洗去少许灰尘和杂质，30秒左右，。
2、第二道茶水弃去，目地是唤醒茶性，第二道的茶叶浸泡时刻为30秒。
3、第三道茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡，则浸泡时刻也就能够越长。
4、依次递增时间。
二、煮饮
1、茶5克左右，壶1.2升，沸水，洗茶，起到清洁浮灰，并温润茶，
2、放壶中，加水60度左右，在煮壶中煮，
3、水沸后即可饮用，不能倒干净壶里的茶，留根
4、续60度水，煮，依次煮饮，注意每次留根。
君先生私房茶老茶头介绍：
1、品名：老茶头
2、产地：云南勐海茶区
3、时间：2007年左右
4、存储：干仓
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老茶头
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