燕子的宝贝儿子小帆又放假了。今天燕子扔我俩空玻璃瓶，让我看着办。我知道，这小朋友又馋我家的私房菜了。
十几年前，从第一次品尝到我自酿的泡菜，他们一家三口好像就赖上我了。隔阵子便会厚着脸皮向我讨要。最初，我会给她备上快餐盒，带到办公室。无奈，我家泡菜实在是太好吃了，那几十年的老汤料加上各种时令蔬菜自然发酵成熟的味道，即使隔着几层保鲜膜，依然把办公室的同事们馋的口水直流。没办法，太完美！低调不起来！菜管够，餐盒还是自备吧！
即便如此，同事们依然热情高涨，络绎不绝，纷纷向我展开猛烈的攻势。T们如约定好一般不定期的带来朝天椒、胡萝卜、水萝卜、红萝卜、长豆角、苦瓜等等等等菜品，让我不停的加菜发酵，T们和T们的家人已经离不开我家泡菜了。
要说我家泡菜，那真不是吹嘘的！老汤是老妈那代传过来的。我妈腌制的泡菜，辅料中的大蒜生姜多，辣椒花椒略少，口感偏酸，开胃。我口味重，朝天椒、干辣椒，麻椒花椒一样不拉，而且必须是四川当地新鲜的。每年夏天，我都亲自剥几斤大蒜扔坛子。保证老汤安全度过夏季。那时候，我家一楼老房子的院子外还有一片几十平的菜地，我妈给我撒了一片紫苏，和薄荷，我把紫苏嫩叶洗净，放坛子里，发酵熟透捞出来，加点辣椒花椒放油里一炒，一盘美味的下饭菜吃到舔盘子。
我家老对门一家也爱吃我家泡菜。女主不好意思光讨要，就央求我教她做。我盛了一大碗老汤倒她家坛子里，手把手的教她把生姜大蒜和包心菜洗净滤水切块，小心翼翼的帮她放坛子里，加适量盐和花椒，盖上盖子，坛沿擦静，加满凉开水。我以为不久她就能吃上美味的泡菜，然而，不到半月，她家坛子里就漂浮着一层白毛了……
同事也有想学做的，但最后基本都放弃了。她们说：她们做出来的味道和我做出来的味道真的是有天壤之别的，直接不一个档次的。她们还说：自从吃了我家的，便再不想品其他的泡菜了。
我后来帮朝鲜族朋友的公司推广试销了一些辣白菜。我拿我的泡菜用真空机封成小试吃包促销。销量火爆。然而，尴尬的是，不论是顾客，还是同事、朋友，他们居然更爱吃我自家的试吃包泡菜。我哪好意思卖呢？于是关系不错的全部友情赠送，关系一般的后来只能婉拒了，供不上啊！
当然，我也做醪糟米酒，但效果一般。有几次还可以，我赶紧拿到单位和同事显摆分享。同事基本都是北方人，没吃过这样的美食，即使比起妈妈做的还是差远了，她们依然品的津津有味。于是，我想吃的时候就会让妈妈给我做些。妈妈做的，满屋子酒香，每次家里人齐了，我妈都会打几个荷包蛋，搓几个汤圆，煮上一锅醪糟汤。每每此时，爸爸妈妈就在厨房一边忙活一边探出头，笑眯眯的看着我们姐弟几个围坐在餐桌，吃着热腾腾的醪糟汤圆。
早些年，都是爸爸妈妈给做辣香肠，他们知道我们姐弟的口味，分别做微辣、麻辣的分给我们姐弟三家。几年前，我便自己灌制了。分给公婆父母弟妹同事朋友，最后倒是自己所剩无几。因为他们都夸赞好吃，我便乐此不疲。
其实，小帆同学在澳大利亚就学，这孩子从小在国内长大，自然是吃不惯西餐，每每视频都一脸苦相，说馋家乡菜了。这不，暑假回国待三月，他对燕子说好想吃我家辣酱。辣椒酱，我除了自己会炸点辣椒油，其他是不会做的。但我爱吃。于是，我妈每年要亲手为我做几种口味的成品辣椒酱。有辣豆豉，有姜辣酱，全部发酵好的。想吃的时候，挖上两勺，用油一泼，依个人口味分别添点蒜泥，葱花，肉末渣，芝麻等等等等，清水面包您吃两大碗。
我给小帆同学分别盛了一瓶东北朋友送的姜辣酱，自然甜辣型的；一瓶我妈做的豆豉辣酱，内含辣椒生姜、花椒、麻椒和豆豉。想象着他家三口“哧溜哧溜”大口吸着飘满辣香的面条，好不开心！
我喜欢分享的何止是美食！我愿把世间我所拥有的所有的美好，分享给身边所有的人。
我分享，我快乐！愿你也快乐！
网友评论