HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
春季是个容易感冒咳嗽的季节。
一大早，我就接到小侄女的电话，她咳嗽的很厉害，幼儿园都去不了，电话里的声音沙哑而无力，听得我心都碎了。
想到在春季，最佳的食材首选是鸭肉，于是就有了今天分享给大家的这道菜：酸姜柠檬鸭。这道菜在南方比较常见，是我们本地的一道名菜，口味酸酸辣辣，是一道下饭又滋补的美食。
鸭肉是补阴、消热、又止咳的食材，对于体质虚弱的人很适合吃。烹饪鸭肉，我之前已经有文章介绍过鸭肉的其他制作方法，可以在我的历史文章进行查看。
前期的工作准备：
先把鸭肉洗净，把红辣椒、酸姜、酸辣椒切成段、把蒜切成片、把腌柠檬切成丁、红糖研磨成小块。这些都准备好了就可以开始制作。
-酸姜柠檬鸭-
[ 食材 ]
鸭肉、酸姜
酸辣椒、红辣椒
红糖、料酒、生抽
腌柠檬、沙姜八角、蒜
[ 食谱 ]
先把鸭肉焯水，将鸭肉放入锅里，把水烧开后捞出，再用冷水浸泡即可。
将鸭肉放入锅中翻炒，炒至稍稍变色
再放入蒜片、少许沙姜八角
翻炒入味后，再放入生抽和料酒
然后接着放入切好的酸姜、酸辣椒、腌柠檬，搅拌均匀后，盖上锅盖焖15分钟
焖15分钟后，打开锅盖，放入红糖，继续翻炒
翻炒至红糖完全化为液态，即可出锅装盘
地道的酸姜柠檬鸭就做好了，它既有鸭肉特有的香味，又有酸姜和辣椒渗入的酸辣味、吃起来都停不下筷子。
【小贴士】
鸭肉焯水后，如果腥味还是很大，则放入料酒的量，可以适当加大
好了，今天为大家介绍的做法就到这里了，如果你喜欢这篇文章，不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力
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