油渣儿的味道

今天中午炒菜，在冰箱的冷冻室里看到有一小块儿猪油，可能是在前两天买的肉上割下来的。也许是这块儿猪油勾起了我对油渣儿味道记忆，在炒菜的时候就把这块儿猪油拿出来炼成了油渣儿。

把油渣儿捞出来，趁着热乎撒上一点儿盐，等稍凉，捡起一块油渣儿放到嘴里。这味道还是那么香，瞬间就把我深藏的记忆拉出来，回忆到那个粮品供给的时代，那个时代的锅里都很少飘出来肉香的味道，更多的是蔬菜的味道。

看一下今天的人们已经反了过来，大家更偏向于口味清淡，更多的人正在对大鱼大肉敬而远之。这是一种社会进步的特征，在满足了对食物需求之后，人们才会去追求思想上的成熟。

那个物质匮乏的时代，人们对于肉的记忆都是在逢年过节的时候。每到那个时间，大人们买肉都会买回来一些比较肥的猪肉。之所以这样，主要是可以从肥肉上面炼出来油，这些油可以存放，在以后炒菜的时候可以用。

具体操作大概是这样，把那些肥肉先剔下来，切成小片，先把锅烧热，再把那些剔下来的肉放在油锅里炼的出油。滤去上面的油渣儿，剩下的油放在一个盆里面，等放凉那些猪油就会凝成脂状，等到下回炒菜的时候，用匙子挖一点放到热锅里就成了炒菜的油了。

那些滤出来的油渣儿可以被大人们做成各种各样的美味，最简单粗暴的是在上面撒上一点盐。当时如果有热馍头的话就更棒了，掰开馒头把油渣儿夹在中间，油渣儿被馍头一挤，那些油浸润的馒头变了色，放到嘴里大口朵颐，那滋味和感觉在当时简直堪比今天麦当劳的汉堡。

当然这些油渣儿还可以做成其他的美味，在当时这可是宝贝，人们设计出了各种各样的吃法。今天的孩子们是不会品尝这些油渣儿，他们的美食更多也更丰富。

从古至今，人们对于吃香的喝辣的追求好像并没有变，对于生活质量的追求也并没有变。只是在物质越来越丰富的今天，由于对口腹之欲缺少节制性的控制，以至于出现了许多的肥胖症状，随之造成了身体上的负担，由此带来许多的麻烦。

油渣儿的味道还是那么的吸引人，就像那些各种各样的美味一直在诱惑着味蕾一样。思想上稍一松懈，就会被肚子里的馋虫俘虏，乃至于需要用大量的运动为当时大块儿朵颐之后的舒畅买单。

从对油渣儿的味道勾起的回忆让我看到一些自身存在的惰性，为什么会这么说？明显的一个事实，油渣儿这种食物在今天的食谱中属于食之无味的废弃之物，但是在我的意识中仍然还是一种美味。由此说明了一个现象，自己的思想意识过于保守，缺乏创新的思维。

这么说好像有一点上纲上线的味道，仅从对食物的联想中就看到了保守与创新，这说明最近接触到的事物中有两者的成份。据此才让我把这些看似无关紧要的事物联系到了一起，这也正说明了思维的奇妙之处。

人们常说经常回忆过去，说明你的思想已经老了。现在看一下，自己是不是正处于这样的状态，仅从一块猪油就让我联想到油渣儿的味道，难道就只有油渣儿与猪油有联系吗？从某种程度上来说，可以让自己看到，我对于美食的诱惑缺乏抵抗力是一个不争的事实。

其实对于我来说，回忆那些记忆中的味道是对亲人思念的一种方式，也只有这些味道更能勾起与之相关的人与事的回忆。也许在某一天的某一时刻的路上会碰到某个熟人，他(她)的样貌也同样可以让人勾起对过去往事的回忆。

人的年龄可以大有小，那些记忆中的人却不会因为时间的久远而改变心中的模样。在我们的记忆中，那些最后一刻的别离会成为永远的回忆，它们会停留在原地。相信经历过某个时代的人，都会有某个时代的印迹停留在某个时刻。

也许我们的印象也会停留在别人的某个记忆片断之中，那些记忆的碎片就像是油渣儿的味道一样，让人始终挥之不去，不时的会被某一个瞬间就掀开了记忆之角。记忆中的事物就像是醇酒一样，时间越久，味道越浓。