肉夹馍

发现了一间做陕西风味的小店。看见门口那做招牌的黄馍馍，就立刻吸引了我了。

要知道当年《舌尖上的中国》热播的时候，让我最念念不忘的就是黄馍馍了。

黄馍馍是流行于陕北地区的一种传统名小吃。其原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成。颜色呈黄色，口感松软带甜，营养丰富易消化。

而舌尖上的中国里的黄馍馍的馅是我最爱的豆沙馅，那卖黄馍馍的阿公的手机，刚好是我很喜欢的一个人的同款手机。

不过，这里的黄馍馍不允许一个个地卖，想吃得要一份，想了一下，吃不下这么多，就把黄馍馍的滋味又留作念想了。

酱大骨，总是觉得应该是属东北风味吧，很香，略咸，肉多而软烂。筒骨里还有骨髓，但不太容易吸出来，能附加根吸管一起上就完美了。

凉皮，觉得放的蒜实在太多了一点，只有满口蒜头的辣味，但味道还是不错的。

烤羊肉串，肥肉太多，实在是太肥了，觉得有点腻，就没有吃完。

对好奇点的沙棘汁的口味，满嘴只是酸的口感，喝不出果香，也不是很适应。

至于这里的手工肉夹馍，是陕西传统特色食物，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。这里的肉夹馍不是白吉馍，而是潼关肉夹馍。

馍就类似我们这边常见的手抓饼，呈层状，饼体是胀大的，馍皮酥脆，但肉馅没有想像中的那种肉的鲜美，就是中规中矩的样子。不是期待中的味道。

我一直对肉夹馍有莫名的向往。记得小学的时候，有个女生来自西安。她跟我讲，在西安的冬天，把图画放在大水缸里，水结冰后，那图画就变得特别好看。

她说西安最好吃的食物就是肉夹馍。我问她肉夹馍是怎么样的？她就比划着说是像馒头一样，中间夹着肉，那外皮烤过后带着一点香脆，那肉是汁多鲜美，特别好吃。说完她还要忍不住舔了一下嘴。

于是，我便一直惦记着，可是一直没遇上。今天的肉夹馍，他们也跟我说不太正宗。可是，尝起来，还是符合描述中的味道的。

记得有一回在兰州拉面馆，顺口问了下老板娘有没有肉夹馍，老板娘很爽快地说可以给我现做一个。馍的味道不算好，留下的味道也只有老板娘的情意，只可惜，也不是期待中的味道。

罢了，也只能先安抚一下胃，先解解相思，等有机会去陕西，再品尝地道的吧。