生活就是要这么样

年轻时，我在家里做点小买卖，中午饿了时，就喜欢来个万州羊肉格格，来碗萝卜汤，吃点四川泡菜，安逸得很！

直到如今，每每忆起，都还流口水。年轻时，钱挣得少，其实又能吃，又舍不得大吃大喝，每次就点一个小的羊肉格格，小的羊肉格格又没几点羊肉，所以从来没吃够过。如今，可不成念想了。

万州格格，是一种特色小吃，久负盛名。格格是万州俗语，即蒸笼。蒸笼蒸羊肉，就叫羊肉格格；蒸笼蒸排骨，就叫排骨格格，蒸什么，叫什么格格。不过，我们都爱吃羊肉格格，特别是阴冷潮湿的冬季。

羊肉格格，麻、辣、鲜、香，爽！爽！爽！我喜欢！羊肉格格齿颊流香，我喜欢！

“老板，来一个羊肉格格！”进店还没坐下，我便迫不及待地喊，“要得！”老板高声回答，万州小妹立马迎上来:“要个什么汤？！”“萝卜汤。”喝酒不，诗仙太白？！”“来个小杯。”在这里吃饭，就是随性、洒脱、野性。

呡一小口诗仙太白，我想，很久很久以前，诗仙李白，在万州山峰西崖上饮酒弈棋作诗，是一番什么景象呢？！

唐开元十二年，24岁的李白离家出蜀，一路走，一路游，一路寻，日落黄昏，他来到这西崖，一只五彩金凤，口御金壶，迎着晚霞，飘落李白身旁，李白举起金壶畅怀豪饮，掷壶，仰天大笑，跨金凤，飘然而去。从此留下了“谪仙醉乘金凤去，大醉西岩一局棋”的千古佳话。那只金壶落下的山头，化为一股清泉，长流不断，后来，取这泉水酿的酒，叫“太白酒”；李白弈棋的山崖，叫“太白崖”。

这“诗仙太白”系列酒，继“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发醇和“双重窖藏”工艺，精选三峡优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种原料，用歇凤山泉，精心酿造而成，窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长。

吃一块羊肉，喝一口太白酒，诵一首“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”。我的小日子，也还是美哉！悠哉的！

从回忆，走到现实。如今，冬天来了，我也应该自己多做点羊肉吃吃，补充能量，抵御严寒。

羊肉，性味甘热，补阳佳品。它可治男子五痨七伤、肾虚阳痿，还具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力、通乳治带等功效。所以，特别适合冬季食用。

我们重庆的山羊肉膻味大，北方的羊肉膻味小。主要是品种不一样，重庆人养山羊，吃山羊肉。地道的万州羊肉格格，肯定采用山羊肉。吹了这么多，万州羊肉格格，怎么做的呢？！请看:

一、羊肉洗净切条，码入料酒、盐、郫县豆瓣酱、剁椒、花椒、胡椒粉、白糖、葱姜水、鸡精、文师傅秘制香料等，腌制半小时以上。

二、拌入适量的米粉子，加入适量的高汤拌匀，沾肉不掉，并且紧握不出水为好。米粉子要放点花椒炒到表面发黄才拿出来粉碎使用。外地超市的米粉子，都不香。如今有小型家用粉碎机，可买一个，自己炒，自己粉碎，特别地香。

三、蒸笼下面垫些芋头，再才码上拌好腌透的羊肉。

四、堆叠在蒸笼上，大火猛蒸十五分钟即可。重庆人吃肉生熟适中为宜，太软也不喜欢。

五、刷上香油，撒上炕香的花椒面，放点本地的香菜。巴实得很。

在外生活的重庆人，在外飘泊，为什么吃不到正宗、地道的万州羊肉格格？！首先，羊肉不一样，其次，花椒不一样，接着老姜大蒜不一样，就最后放的香菜，更加不一样。一方水土养活一方人。

自己做的羊肉格格熟了，来一杯诗仙太白，再诵李白的诗，然后听着手机里《成都》这首歌，《水手》这首歌进入了梦乡。

生活就是要这么样！！！

生活就是要这么样 生活就是要这么样