养生模式|猴头菇山药茯苓排骨汤

今日份粥：红米山药玉米粥

黄玉米渣、红米、黑米、粳米、黑芝麻、红枣，清水洗净，直接入锅熬，一个小时。搭配蒸鸡蛋，蒸南瓜，玉米棒，薄饼。一顿健康美味的早餐开启美好的一天。

红米山药玉米粥

今日份汤：猴头菇山药茯苓排骨汤

食材：薏苡仁、莲子、猴头菇、山药、茯苓、红枣、姜片。

制作本汤关键是猴头菇的泡发。一大朵猴头菇，淡盐水浸泡半小时，猴头菇变的软绵绵的，攥紧猴头菇像挤棉花一样把水挤压出来，去掉根茎（猴头菇苦味来源处），撕成小块，又放入49℃的温开水中继续泡半小时。之后把撕好的猴头菇攥干水，倒掉泡发后的黄水，反复多次，直到放入猴头菇后仍是清水即可。去掉猴头菇的苦味，备好，与其它食材一起放入砂锅。

撕小的猴头菇

其它食材：山药、茯苓、莲子等清水浸泡半小时，洗净的红枣五颗切半，与排骨、猴头菇一起放入砂锅，加入800ml清水，大火一个小时后转小火加入玉米棒，炖半小时，出锅前加入少许盐即可，整体大约两个小时。

食材入锅

猴头菇有“山珍猴头、海味燕窝”之称，鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，也是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

猴头菇中还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；同时，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可起到延缓衰老的作用。

入碗的汤

一碗美味的猴头菇山药茯苓排骨汤，味道鲜美，清香四溢，淡淡的红枣甜，与加入的糯玉米棒混在一起，可口极了，蛮好喝的。