朋友圈一张标注龙井鸡蛋饼的图，明黄黄的鸡蛋饼上点缀着星星深绿，小君看得直咽口水，立刻央求爸爸也做一份茶叶鸡蛋饼。
爸爸说，哎呀，家里正好没有龙井，不过有朋友送的崂山绿茶。爸爸就用崂山绿茶给你做。
说罢，爸爸动手烧水，取出透明玻璃杯，拿出茶叶盒，取一勺茶叶放入盘中，叫小君观赏干茶叶。
只见茶叶色泽墨绿，细细地紧紧卷曲成条索状，整齐均匀。
小君问：崂山绿茶？茶叶不是生长在南方吗？山东怎么有茶？
爸爸答：知道南水北调吧，那么南茶北引呢？
1959年“南茶北引”获得成功，当时，茶叶专家们把抗寒性较强的优良茶叶品种引到崂山栽种，一直到现在。
崂山绿茶，是青岛市崂山区，用特有的工艺加工制成的绿茶。据说，2006年“崂山绿茶”被国家批准为地理标志保护产品。
水开了，来，我们先尝尝茶，爸爸教你一种泡绿茶的方法。
他一边操作，一边解说：
1、先烫杯：倒入少量开水摇晃几下杯子，再倒出杯中的热水。
2、注水：再向杯中倒入三分之一的开水。
3、投茶：把茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使茶叶充分浸润。
4、再注水：待茶叶在水中浸润一两分钟后，叶片得到了充分的舒展，这时候再倒水七分满。
小心烫！等会再喝，先观赏。
透过玻璃杯，见茶叶在水中上下浮动，宛如小鸟上下飞行 ……
一会儿，汤色渐渐变成黄绿，一股淡淡的豆香散发出来，紧紧卷曲的茶叶慢慢展开来，杯中茶叶的颜色由墨绿变成了黄绿。
小君摸摸玻璃杯，温度合适，便轻嘬一口。
爸爸，有一点淡淡的涩，一点点回甘。哎呀！爸爸，你只想着喝茶，忘了我的茶叶鸡蛋饼啦！
爸爸笑了，怎么会忘呢？这不是在准备你的茶叶鸡蛋饼么？泡过的茶叶叫叶底，它就是茶叶鸡蛋饼的原料。
看着杯底的茶叶，小君自言自语：叶底，都是舒展的，与紧紧卷曲的干茶太不一样了，这大概就是茶叶本来的样子吧。
再看爸爸，他已经把鸡蛋打入碗中。叶底放在菜板上，用刀简单剁了剁，再把剁碎的叶底倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
锅烧热，倒油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊平成近乎圆形。待基本定型，再翻面继续煎，当鸡蛋饼散发出香味，颜色黄亮，就出锅了。
绿茶鸡蛋饼来啦!
小君直呼：香！好吃好吃！
风卷残云，一扫而光。
爸爸笑问，怎么好吃？描述一下吧。
小君吃得太急，看着空了的盘子，怎么描述，一时语塞。
爸爸，要不，你再做一盘，我慢慢吃 ......
= END =
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