红茶慢生活

昨天看了简友南明离火火的文章桑葚茶，打开了我对调饮红茶的新认知。红茶是全发酵茶，可以清饮，也可以调饮。清饮就是取适量红茶，拿盖碗冲泡后直接喝。

调饮的方式比较多，常见的是在泡好的红茶中加入适量牛奶、蜂蜜、糖水和柠檬汁，就成了奶茶。另外紫娟红茶加入适量柠檬汁后会变成粉红色，俗称粉红佳人，这个调饮像做化学实验一样有趣。

常见的红茶有祁门红茶、滇红茶、川红茶等，我是云南人，比较熟悉的是滇红茶。滇红茶有“形美、色艳、香高、味浓”的美誉，整个滇红茶又有很多细微的分类。

高端的滇红有野生古树红单株（单株的意思就是一棵树上采摘的，保证了茶叶的品质和口感的稀缺性）、中国红（曾经作为国礼茶送给英国女王）。中端的滇红有大金针（外形金黄挺直似针）、金丝红（外形纤细卷曲）、古树红（按工艺又分为烤红和晒红）、金芽红等，普通的滇红有经典58、金叶红等。现在市面上又新出了荔枝红茶、玫瑰红茶、桂花红茶等调味型红茶。不过我比较喜欢原汁原味的红茶，不太喜欢这种加工太多的红茶。

不同的滇红品类其原料和工艺都有所不同，价格差异也比较大。茶无好坏，适口为珍。并不是越贵的茶越好，茶叶的价格受到选料、工艺、存储、品牌效应和市场供求等诸多方面的影响。一款茶你喝起来感觉不错，价格也能接受，就是适合你的好茶。

滇红茶盖碗（120毫升左右的中等容量)投茶量在5～8克左右，如果大杯冲泡则是2～3克左右，投茶量根据个人口味的浓淡酌情增减。

冲泡滇红茶的水温不宜太高，大概85摄氏度左右，高温容易引发酸味，影响品饮体验。正确的冲泡温度是把水烧开，然后微微放凉，如果着急冲泡，可以把沸水倒在公道杯里放凉，然后高冲沿着盖碗杯壁吊细水线。这个温度的掌控全凭经验，有些茶的选料粗老一些，温度可以稍高，选料细嫩的茶叶温度一定不能太高。

滇红茶的出汤时间在5秒左右，不用闷泡，随着冲泡次数的增加，可以适当延长冲泡时间，后期可以留根泡。如果要做调饮红茶，可以适当延长出汤时间，把茶味泡得更浓一点。不过出汤时间也是和个人口味的浓淡息息相关，根据个人情况适当调整。

因为云南滇红茶选用的大叶种古树茶为原料，所以耐泡度比较高，一般能泡十多泡左右。滇红茶的滋味丰富，香醇可口，有些显红薯香，有些显花蜜香，有些显兰花香。常喝滇红茶能够暖胃护胃，美容养颜，延缓衰老等功效。

红茶慢生活是之前参加书友会活动的一个简友的名字，印象深刻，我觉得他的名字取得非常有诗意，今天借用来作为文章的标题。

偷得浮生半日闲，静心喝杯红茶，放慢生活的节奏，感知生命的美好！