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食纪:韩味海鲜粉

食纪:韩味海鲜粉

作者: Dituce | 来源:发表于2017-09-16 21:25 被阅读54次
食纪:韩味海鲜粉

韩味海鲜粉

口味酸辣香醇

难度:简单

原料:细米粉和红薯粉各一卷,鲜虾和鱼片若干,适量韩国辣白菜和泡菜,土豆半颗,嫩豆腐小块,少量海鲜菇和菜叶,小青瓜半根,番茄半粒,洋葱半颗,适量葱姜蒜香菜,花生米,猪骨,芝士少许。

盐,胡椒粉,蚝油。

分量:约两人。

(芝士可选用;高汤可用浓汤宝煮。)

食纪:韩味海鲜粉

粉丝提前冷水泡软,过热水至实心透明,晾凉。

猪骨生姜料酒少许熬制高汤。

鱼片用少许料酒、盐和淀粉腌制。

青瓜和番茄切成薄片,豆腐切小块。

海鲜菇、土豆粒和菜叶焯水至八分熟备用。

热油酥花生几粒,放入洋葱和姜蒜碎,煸出香气,放入鲜虾同炒至变色;同时加入一些辣白菜和泡菜,均匀翻炒后加高汤煮并根据口味放盐、胡椒粉和蚝油。稍后放入海鲜菇、土豆粒和豆腐。过几分钟,放入鱼片烫熟。最后放入菜叶、葱和香菜,放一点芝士拌匀,并用青瓜和番茄装饰。

食纪:韩味海鲜粉

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