土豆半颗,切小块,海鲜菇少许切指节大小段,焯熟。青瓜、火腿和洋葱切丁备用。
先热油小火把虾煎至外壳变红,放少许盐微微煸炒后盛出。
热油下洋葱和火腿,出香气,再放入土豆、青瓜和海鲜菇同炒,只放一点点盐调味。
再炒鸡蛋,热油下蛋液,快速翻搅并在蛋液没凝固前加入米饭拌匀(最好用煮过的冷饭,比较硬实)。等蛋炒饭炒得差不多了,加入之前的配料同炒,根据个人口味放一点咖喱粉和盐,炒至颜色金黄。
最后把虾摆盘装饰一下就完成了。
土豆半颗,切小块,海鲜菇少许切指节大小段,焯熟。青瓜、火腿和洋葱切丁备用。
先热油小火把虾煎至外壳变红,放少许盐微微煸炒后盛出。
热油下洋葱和火腿,出香气,再放入土豆、青瓜和海鲜菇同炒,只放一点点盐调味。
再炒鸡蛋,热油下蛋液,快速翻搅并在蛋液没凝固前加入米饭拌匀(最好用煮过的冷饭,比较硬实)。等蛋炒饭炒得差不多了,加入之前的配料同炒,根据个人口味放一点咖喱粉和盐,炒至颜色金黄。
最后把虾摆盘装饰一下就完成了。
本文标题:食纪:咖喱海鲜蛋炒饭
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