每次快到过年，我和儿子就开始期待他奶奶做的香肠，这可是我们家年夜饭上必不可少的一道菜。
今年也不例外，婆婆一早就开始准备做香肠了，儿子、我和老公也一起帮忙。做香肠需要很多的材料：猪后腿肉、小肠衣、白酒、盐、糖和做香肠专用的工具。
儿子拿起猪后腿肉走进厨房，喊道：“奶奶，我去帮你洗猪后腿肉。”婆婆叫住他说不用洗，用刀把它刮干净就好了，这样可以让香肠的口感更好。接着，婆婆拿起小刀熟练地切去猪皮，刮去表面的杂质，又精细地将肉切成一个个小方块儿。“笑笑，帮我把盆拿过来一下。”“好嘞。”儿子迅速把盆递给婆婆，婆婆将肉放进他拿来的盆里，又用秤称了称它的重量。这时老公从儿子身后凑了过来，嘴里说道：“不多不少，刚好10斤。”“妈妈，帮忙拿三两白酒，谢谢。”不一会儿，我就端着白酒跑了过去。
“倒进去吗？”我问。
“嗯～。”一旁的婆婆点了点头。随后，白酒涌入了碗中，婆婆又加入了糖和盐，并将肉均匀搅拌。顿时，空气中弥漫起浓浓的酒香。
“肠衣处理好了！”爸爸对我们说道，“你们的肉弄好了吗？”
“还没，”儿子回应爸爸，“肉还要再盖保鲜膜，静置一个小时呢！”
在等待的时间中，我们把做香肠需要的漏斗和棒子准备好。等香肠静置完成后，我们将肠衣连在漏斗的下方，用棒子将肉捅进去。不一会儿，在婆婆的巧手下，一大盆肉都被灌进了肠衣，接着，老公用棉线将它隔一段打一个结。不一会儿，一个个可爱的“小胖子”就手拉手躺在了桌上。儿子和我们一起把香肠搬去阳台上风干，期待着它上餐桌的这一天。
终于，到了除夕夜，香肠被婆婆做成为了一道道美食，尤其是它和腊肉、鸭舌合蒸，撒上黄酒和剁椒蒸熟后，一开锅，泛着油光的小肉墩，香气扑鼻而来。儿子迫不及待地咬上一口，哇，既有肉的嚼劲，又有淡淡的酒香，回味无穷。我他抹着油乎乎的小嘴，说:“真好吃啊。”婆婆笑呵呵地看着他，直说:“慢点吃，别烫着。”
香肠，是我们家人一起动手制作的美味，它贯穿着浓浓的亲情和婆婆对晚辈们深深的爱。伴随着我们的新年，也伴随着儿子的成长，这，就是年的味道。
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