昨天晚上烙白菜馅盒子，做了一碗菠菜鸡蛋汤。葱花炝锅，倒水，水开后，放入菠菜段，水再开，打入两个鸡蛋，简单省事。
磕鸡蛋打蛋花时，突然间想起了自己小时候。
我出生在七十年代初期，家里只有哥哥和我两个孩子，父母师范毕业，在乡村任教，在那个计划经济的时代，两个人都是有粮票有工资的，按说家里应当比较富余了，奈何妈妈在姥姥家是长女，比弟弟大七岁，比妹妹大十二岁，我舅舅家三个男孩和我们年纪相仿，姥姥很是重男轻女，舅舅又没遇上好时候，赶上文革没有学上，回家务农吃不了苦，做了民办教师，挣得不多不说，三个儿子比肩长了起来，所以我妈特别顾娘家，不仅自行车、缝纫机买好了送过去，还时不时地塞给姥姥钱啊、粮票啊啥的。这样一来，我们家的日子不仅不宽裕，时不时的也是捉襟见肘。
纯粹的农村孩子家里都会养些鸡鹅肥猪，到时候也能打打牙祭，我们家一开始住在学校宿舍，自然也没有养这些的地方和环境，所以鸡蛋对于我们家来说也成了奢侈品。
小的时候我妈妈偶尔做个蛋汤，会小心翼翼地在鸡蛋的大头敲开一个小洞，伸进一根筷子轻轻搅动，蛋液搅散后，从小孔中流入锅内成蛋花，最后再从小洞里灌进一些白水，将蛋壳涮得干干净净的，一并倒入锅里，丝毫不敢浪费。
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